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了解一下预制菜加工设备及生产工艺流程

来源:山东耀康机械有限公司   2022年09月09日 10:55   2335

预制菜是用现代标准化通过厨房集中生产,科学包装,采用急速冷冻技术(零下18℃)保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼,简化了制作步骤,经过卫生,科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

生产工艺流程

根茎类:

浸泡提升→毛辊清洗脱皮→物料挑选→各种形状切割物料输送→涡流排渣涡流清洗震动风干

设备简介

1. 浸泡提升:本机主要起提升和输送作用,浸泡提升机水箱和提升机组合而成的机械,物料先倒入水槽后浸泡,再由提升机提升到下一工序,解决人工入料难的问题。

 

浸泡提升机1.png

 

2. 毛辊清洗机:设备自动出料,根据物料不同设计毛辊的软硬程度。

 

9.jpg

 

3. 人工挑选台:用于物料的挑选和预处理切割,是连接生产线的前端预处理设备。

 

分拣.png

 

4. 切菜机:用于蔬菜的切割,变频调速,加工效率高,废料少。

 

多功能切菜机2.jpg

 

5. 物料输送:切割后提升至下一工序。

 

高档提升机.png

 

6. 涡流排渣:用于清洗蔬菜的残渣,排渣干净。

 

涡流震动洗菜机YK-W4200B.png

 

7. 涡流清洗机:涡流气泡双重清洗,用于清洗切割后蔬菜产生的抱团现象。

 

涡流洗菜机.png

 

8. 震动风干机:蔬菜切割清洗后进入输送风干机,皮带向前移动使物料向前传送,在传送过程中经过多次强风吹干蔬菜表面的多余水分。

 

振动风干机.png

叶菜类:

挑选分拣物料切割物料提升→涡流排渣→涡流清洗→震动沥水风干

设备简介

1. 挑选分拣台:用于物料的挑选和预处理切割,是连接生产线的前端预处理设备。

 

分拣.png

 

2. 切菜机:用于蔬菜的切割,一机多用,变频调速,加工效率高,废料少。

 

叶菜类切丝切段机.jpg

 

3. 物料提升机:切割好后提升输送至下一工序。

 

高档提升机.png

 

4. 涡流排渣:用于清洗切割后蔬菜的残渣。

 

涡流震动洗菜机YK-W4200B.png

 

5. 涡流清洗机:涡流气泡双重清洗,用于清洗切割后蔬菜产生的抱团现象。

 

涡流震动洗菜机YK-PW4200B.png

 

6. 震动风干机:蔬菜切割清洗后进入输送风干机,皮带向前移动使物料向前传送,在传送过程中经过多次强风吹干蔬菜表面的多余水分。

 

 

振动风干机.png


 

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