卧式杀菌锅广泛应用于食品加工、日用化工等行业。主要由锅体、夹套、翻斗、搅拌和框架组成。锅体由锅内外焊接而成，锅体内外均为不锈钢材质，采用全熔透结构焊接。倾盘由蜗轮、蜗杆、手轮和轴承座组成，倾架由油杯、轴承座和支架组成。为了保证锅在杀菌过程中的作用，我们需要在安装前做以下检查。

 

　　1.开箱时，请检查杀菌锅的产品和配件是否与装箱单一致。产品和零件在运输过程中是否损坏。如有丢失或损坏，请买家及时解决。

 

　　2.产品出厂前已经过测试，各部件的相对位置已经安装调整。一般用户只能检查，不能随意拆卸，以免重装调整不当，否则会影响产品性能。

 

　　3.设备不需要固定，只要放在平坦的水泥地面上即可。

 

　　4.电源应满足设备混合结构的要求，设备外壳应良好接地，避免漏电事故。

 

　　5.安装卧式杀菌锅时，要注意保证进油管畅通无阻。

 

　　卧式杀菌锅运行一段时间后，尤其是锅内的水杀菌设备可能会产生水垢(与水质的使用频率有关)或生锈，严重影响杀菌效果。一般建议三个月清洗一次。如果水质较硬，每天使用频率超过8小时，则应每月清洗一次。

 

　　因为水垢中的钙镁离子是碱性物质，一般用酸清洗。请注意不要使用盐酸，因为氯离子会腐蚀304、316等不锈钢。以前一般用硝酸，但考虑到安全环保。现在锅炉行业采用缓蚀缓冲除垢剂，由多种化学药剂混合配制而成，对金属腐蚀性低。每个城市都能买到，而且价格不贵，除垢效果也不错。但除垢时间比较长，不如酸除垢快，但对金属的腐蚀性很低，推荐使用草酸。

 

　　卧式杀菌锅的清洗方法：清洗是受控的。如果锅内油污较多，方法是：先用1~2%的火碱(氢氧化钠溶液)在75~80循环15~30分钟，再用清水循环5分钟;用1-3%草酸溶液在80-85下循环40-60分钟，再用水循环5分钟;根据油污程度和规模调整洗涤液的浓度和时间;对于杀菌锅上其他容易结垢的部件，如满水杀菌锅的汽水混合器、蒸汽和冷却水管道的滤芯或过滤网，由于它们结垢的可能性较大，清洗后需要将其拆下，重新检查清洗或定期更换;如果锅里油少，直接用酸性洗涤剂。