果酒发酵罐主要是工业上用来进行微生物发酵的装置。发酵罐主体釆用髙级不锈钢材质，由圆柱体及椭圆形或蝶形封头焊接而成。通过罐内搅拌装置使物料混合均匀，釆用揽拌桨分散打碎泡沫，熔氧速度高，混合效果好促进物料进行发酵反应，可实现在位高温灭菌，保障物料不受污染，广泛应用于食品、医药、化工等行业。
果酒发酵罐的保养方法：
1、如果进水管和出水管之间的接缝泄漏，或者拧紧接头不能解决问题，请添加或更换填料。定期检查压力表和安全阀，如果出现故障应及时更换或修理。
2、清洁发酵罐时，请勿用软刷或硬工具擦拭，以免损坏发酵罐的表面。
3、辅助设备应每年校准一次，以确保正常使用。
4、严禁将电器，仪表，传感器和其他电气设备直接与水或蒸汽接触，以防止潮湿。
5、当设备不再使用时，应及时清洗以排出发酵罐和各种管道中剩余的水。松开发酵罐盖和手孔上的螺钉，以防止密封圈变形。
6、碳钢设备，例如工作台和恒温水箱，应定期（一年一次）涂漆，以防腐蚀。
7、务必检查减速器的油位，如果润滑油不足，请随时间增加。
8、定期更换减速器的润滑油以延长使用寿命。
9、如果暂时不使用发酵罐，则应清空发酵罐，并排干发酵罐中的剩余水和所有管道。
果酒发酵罐结构特征：
1、发酵罐体材质均采用高级不锈钢材质，内外表面均采用挠光处理，挠光精度Ra.4，可防止物料粘壁，且易清洗
2、搅拌系统采用三层六平叶发酵专用标准桨，无级调速，可实现发搅拌过程全自动控制
3、果酒发酵罐采用在位高温蒸汽灭菌，灭菌过程可实现自动控制，
4、瑞士梅特勒H电极及屏蔽导线，范围在212H，控制精度为±0.02H;
5、自动检测泡沫，可添加消泡剂，灵敏度为100^1000;空气流量控制可采用转子流量计手动调节，范围为0^5000L/min
6、补料系统可通过蠕动泵自动流加，范围为0^/ain，控制精度±2%。
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