在食用油加工过程中，油料在进入榨油机或浸出设备前，根据原料品种和特性的不同，会首对其进行清理、去石、脱壳、破碎、蒸炒、调质等一系列处理工作，这类工作可以统称为原料的预处理工段。

　　原料的预处理在食用油的加工过程中是非常重要的一道工序，其目的去除油料中的杂质，并将其制作成具有一定结构性能的物料，以符合不同的油脂提取工艺。根据原料的品种、产量和油脂质量不同，所采用的预处理设备的工艺和配置也不同。

　　如米糠常采用的浸出工艺，就需要在预处理阶段设置米糠膨化工段，棉籽则需要对棉籽进行脱绒和脱壳处理等。油料经过预处理以后有很多优点，包括但不限于以下几点：

　　1、原料在经过预处理后，其本身的结构、温度和水分都有一定的改变，这样可以有效减少对后续设备的磨损，提高车间环境质量;

　　2、预处理可以有效提高原料的出油率，提高设备产量，z大限度保证油脂，饼粕和副产物的质量;

　　3、减少原料中的杂质，降低低油料破碎率，降低对饼粕蛋白的破坏性。

　　日常见到的大多数食用油在加工前都需要预处理，如：花生、大豆、菜籽、葵花籽、棉籽、核桃、茶籽、亚麻籽等油料。所需要用到的预处理设备是需要根据油料品种、产量和工艺流程来配置的。常见的预处理设备有、振动清理筛、去石机、脱壳机、泼水机、调质锅、炒锅、轧坯机、膨化机等等。