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关于全自动米线生产线的设备优势

来源:上海市奉贤食品饮料设备厂   2024年01月30日 06:59   123
  Foodjx导读:全自动米线生产线具有“四大优势”包括连续化、工业化、规模化、材料不锈钢化。
  
  连续化是全自动米线生产线的*大优势:
  
  一是该线攻克了长期以来阻碍米线连续化生产的老化这一难关。米线生产企业在挤出机出丝后进入老化箱需要人工操作。全自动米线生产线整个流程中生产人员只是监控、巡视、检测、个别辅助调整,实现了生产的连续化自动化。
  
  二是该线攻克了长期以来阻碍米线连续化生产的称重这一难题。目前我国经过老化、水洗工艺生产的米线,自动称重问题仍难解决,称重需要大量的人工完成。全自动米线生产线自动完成喂料定量、挤出定量及切割定量,实现了自动控制面块重量。
  
  工业化是全自动米线生产线的第二大优势:
  
  *该线解决了熟化度的自动控制。一些米线企业米线的熟化度是凭经验来确定的。全自动米线生产线熟化度控制,是通过传感器对面体的直接检测,利用循环水自动调节挤压机的温度,使其恒定于工艺要求范围内,保证了产品品质的稳定性。
  
  第二该线解决了工艺复杂问题。许多米线企业前序采用湿磨法,工艺时间长且复杂,不易控制,老化至少要六小时。全自动米线生产线前序采用干磨法,工艺简单、易于控制,老化三小时即可。
  
  第三该线解决了米线标准化生产问题。米线生产中对原料、生产环境等都有较复杂的要求,传统的米粉企业依赖的是操作者的经验与熟练程度,不利于产品品质的稳定。全自动米线生产线挤出部位使用数字化自动控制,面块长度、重量可通过PLC设定,老化、干燥均可提前设定各段工艺曲线,积极推进了传统米线加工业向新型工业化方向发展。
  
  规模化是全自动米线生产线的第三大优势:
  
  方便米粉始创于80年代,工艺流程是:大米筛选、精碾、洗米、润米、磨浆、脱水、搅拌、蒸粉、挤条、挤丝、复蒸、切断、干燥、包装等工序制成。与传统的米粉生产工艺流程相比虽然有很大进步,但工序仍较为繁琐,尚未实现规模化。全自动米线生产线根据大米属性的共性和特殊性,在挤压过程中受到压力、摩擦、剪切等交变负荷的物理作用,使大米干粉在运动速度、压力、温度变化中发生淀粉糊化,结构紧密,逐步熟化,柔韧光泽的物理变化,建立了运动速度、质量、压力、温度相互关系的数字模型,形成了新的*的二次间接挤压成型熟化新工艺,操作简便,全部是自动控制,成品一次完成。各单机上都装有变频调速器,可根据生产工艺需要,随时调整各单机的线速度,达到全线生产速度的一致性。国内的米线生产线zui高日产12吨,全自动米线生产线可日产50吨,实现了米线生产的规模化。为适应不同企业的需求,全自动米线生产线还有日产8吨、12吨、20吨、30吨、50吨等,具有占地面积小、省劳力、易操作、自动化强、投入少、回报快等特点,客户可根据资金、场地的不同情况,选用不同型号。
  
  材料不锈钢化是全自动米线生产线的第四大优势。近年来,米线安全事件屡屡发生,主要是菌落总数、大肠菌群超标,米线生产设备生锈污染等,原因是米线生产企业老化机采用网带,网带清洁困难,原料凝结后结块导致霉菌、致病菌等形成;松丝过程中的浸泡等很容易造成微生物超标等。全自动米线生产线全机采用SUS304不锈钢,尤其老化机、干燥机全部面盒采用不锈钢,便于清理;松丝部位采用喷雾处理,复蒸环节可以起到灭菌功能,使理化指标达到了有效的控制,确保了产品的安全。
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