记者从刚刚结束的2007（第五届）中国啤酒原料市场分析研讨会上获悉，我国啤酒工业迅猛发展，啤酒产量自2002年以来一直稳居世界*，但整个啤酒原料（大麦、麦芽、啤酒花等）的生产却一直滞后于啤酒工业的发展，突出反映在：一是麦芽产能与需求、产能与实际产量、数量与质量之间的不平衡、不协调；二是国产啤酒大麦面积、产量、质量、市场诸多方面存在问题；此外还有啤酒花和其他原辅料的问题，这些问题又反过来影响了我国啤酒工业更加健康的发展。

中国作物学会大麦专业委员会副会长、北京农学院教授白普一指出，如何发展和优化我国啤酒大麦和麦芽的生产与市场，zui迫切需要解决四大问题。

*，中国啤酒大麦长期以来存在的数量不足，质量不均一，未实现牵动的产业化经营等问题至今没有解决。

第二，实现“三确立＋产业化经营”的技术路线仍任重而道远，确立zui适宜种植区，确立zui适宜品种，确立分区实施的标准化生产技术规程，实现“＋经合组织＋农场或农户”的产业化经营初级形式仍是相当长一段时期内发展中国啤酒大麦生产，优化中国啤酒大麦质量的必经路线。

第三，发展和稳定啤酒大麦产区，应避开粮棉油高产区，立足于粮食生产和农业生产的边缘地区，以“你无我有，你有我优”的策略，利用啤酒大麦的生物学特性与产地生态生产经济条件的有利结合与互作，实现低投入、中产出、高比较效益的经济目的，稳定和发展种植面积。

第四，啤酒大麦产区经济合作组织建设已刻不容缓，农场集中的产区可以搞协会、农村小农户生产的地区可以成立合作社，协会和合作社的功能应以维权、自律、技术服务、信息传播，做生产者和用户之间的桥梁等为主。只有如此，才能真正实现大麦产业化经营的初级形式，才能真正保护生产者和用户两方利益，防范与抵御自然与市场两种风险，才能真正实现中国啤酒大麦的稳定和可持续发展。