从年初至今,市民喝的牛奶开始*了。像上海的光明牛奶,每瓶上涨了0.1元—0.3元,本地天友牛奶也上涨了10%—15%。牛奶为什么会*？奶价在今后还会继续上涨吗？昨天,记者对此进行了深入调查。 
    去年还不*
    奶农被迫卖牛杀牛
    渝北龙兴是我市zui大的奶牛养殖集中地之一。昨天,当地养牛专家称,牛奶*的原因和猪肉*的原因是一样的,饲料飞涨,收购价格长期较低,导致饲养者少了、市场供应紧缺,zui终导致牛奶价格上升。
    据悉,过去十年,鲜奶收购价均价维持在1.9元/公斤左右,2006年时才涨到2.1元/公斤,而去年奶牛饲养成本却成倍暴涨。
    “玉米从1500元/吨涨到了1800元/吨,豆粕从2600元/吨涨到了3900元/吨,苜蓿草则从1200元/吨涨到了1900元/吨。”江北鱼嘴双溪村的光大乳业畜牧师巫蓉芳报出奶牛各类主要饲料去年至今的价格变化,涨幅zui高的超过了50%。
    已有20年养奶牛历史的黄帮文算了一笔细账,一头奶牛每年要吃掉1500元的谷草,5000元的豆粕和麦麸等精料,再加上人工费1500元,以及防疫医药、配种、房租水电等700元,一年每头牛光饲养成本就是8700元钱左右,而一头奶牛一年zui大产奶量就在8000斤左右,按2.1元/公斤的收购价,只能卖到8400元钱,反而还要倒贴300元。
    于是,去年下半年,包括江北、渝北、长寿等重庆各区县的农民都开始卖牛杀牛。
    今年牛源紧张
    养牛户四处抢奶牛
    “但现在开始抢牛源了。”龙兴负责奶牛产业管理的经发办主任周强说。近半个月,龙兴一带很多外地人都开始抢牛源,铜梁、长寿、大竹林一带都有农民搬来龙兴,租地养奶牛。
    原因何在？周强表示,今年政府和乳品企业出台了大量扶持政策。比如,目前政府开始推出奶牛养殖保险,奶牛一年内如果出现疫病、生产致死等情况,奶农可获得6000元的保险,而保费方面,由国家和乳企补贴,奶农自掏腰包只需45元。
    但是,去年下半年有些区县的农民连小母牛都杀了,严重破坏了奶牛业的未来生产能力。周说：“很多农民甚至跑到成都等地去买牛。”
    牛奶价格：已经涨至十年来zui高
    十年时间,重庆人牛奶消费习惯和价格的变迁,反映了小小一瓶奶对整个市场的影响。
    1994年前后,由重庆乳品公司改制组建的天友乳业基本上垄断了本地奶业市场,一袋牛奶的价格,基本都维持在1.1元左右,变化不大。到90年代末,伊利、蒙牛等外地品牌开始进入重庆市场,市场竞争开始变得激烈起来。
    2003年—2004年,重庆牛奶市场见证了zui惨烈的价格战。重庆市场十多家牛奶品牌对价格进行了大规模调整,甚至“奶贱于水”。如一公斤的利乐包常温奶,当时就杀价跌到了3.7元/盒。受此冲击,重庆太易乳业2004年悄然关门。
    而眼下,牛奶价格涨到了十年来的zui高价：袋装牛奶已涨到1.5元/袋,一公斤利乐包常温奶也涨到了5.5—6元/盒,以致市民买牛奶时都要算算账：我该买哪种牛奶更划算？
    业内人士：两年内肯定跌不下来
    下半年牛奶还会不会*？zui根本还是要取决于养牛成本。那么,作为养牛的zui大成本,目前饲料将处于什么走势？奶农们又如何应对呢？
    记者从期货市场交易记录中发现,玉米、大豆、豆粕等农产品自去年来价格一路飙升看涨,成交量也是屡创新高。“比如大豆,去年5月份还是3300元/吨,但前天价格已涨到了4480元/吨,处于历史zui高位。”昨天,先融期货公司分析师朱明告诉记者。朱明表示,现在的高价会刺激农民的种植热情,但至少要等到明年的种植季节,价格才可能出现真正的转折。
    而天友乳业市场部闻景说：“下半年牛奶价格肯定跌不下来！”他表示,目前包括欧美等国家的奶源都处于紧张状态,即使饲料成本下跌,运输成本、人力成本上涨等因素也会对乳企造成极大冲击,估计未来两年内,牛奶市场价都不会有下跌的可能。
    但他透露,年内天友牛奶不会再*了。伊利、光明等外地乳品企业也称,短期内不会再有提价计划。
    乳品企业：想办法消化成本压力
    “目前来说,每袋牛奶的成本已涨了0.1元—0.2元,涨幅约15%。”昨天,本地乳品企业光大公司市场部的程告诉记者。
    他称,由于去年至今饲养奶牛的玉米、豆粕等原料价格涨幅惊人,再加上包材、人工、运输等成本上涨,摊下来每袋牛奶生产成本已涨了0.1元。
    而天友乳业闻则透露,从去年底至今,鲜奶收购价已两度上涨,目前涨到了2.34元/公斤,可能以后还会涨。
    成本压力过大,乳品企业如何消化？记者了解到,各家乳企都采取了不少招数来消化猛涨的成本。
    比如光大,就开始扩大自有牧场,并自建草场,同时把加工基地紧邻牧场建设,削减物流运输成本。
    而天友方面则称,目前正在加紧扩大奶牛养殖规模,激励奶农多养奶牛。