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“紫色食品”受热捧 杀菌、搅拌等设备大展身手

2019-04-04 10:40:56 来源：中国食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：10378

　　【中国食品机械设备网 热点要闻】近两年，“紫色食品”这一概念悄然兴起。所谓“紫色食品”就是指紫薯、紫甘蓝、紫皮葡萄、蓝莓、紫玉米、茄子等呈现出紫色外观的食物。市面上也有很多紫薯条、葡萄汁、蓝莓酱、速食玉米等紫色产品售卖。
 

 
　　“紫色食品”之所以受到消费者喜爱，是因为它们里面都含有花青素。而花青素也正是造成这些食物外观呈紫色的原因，颜色越深、所含花青素越多。据研究表明，花青素是一种非常出色的抗氧化物质
 
　　电加热烘紫薯干
 
　　紫薯条是市面上比较常见的紫薯食品。香脆可口的紫薯条制作中少不了蔬菜烘干机。
 
　　烘干机采用自动化控制，入料、出料过程无需人工参与，省时省力。烘干机的热能来源主要是电加热，升温快，效率高、不污染物料。设备内部和传送网带皆采用不锈钢制成，符合国家卫生标准。
 
　　巴氏杀菌葡萄汁
 
　　紫葡萄汁顾名思义就是以紫色葡萄为原料榨出的果汁，不仅用来生产饮料，还经常用于发酵制酒。紫葡萄汁中含有花青素、类黄酮等抗氧化剂，对身体健康友好。但新鲜葡萄汁中含有天然酵母，对其保存不利。因此，葡萄汁生产线上会用到巴氏杀菌机进行杀菌消毒。
 
　　巴氏杀菌机主要有三种类型：网带式巴氏杀菌冷却机、滚杠式巴氏杀菌冷却机、隧道喷淋式巴氏杀菌机。温度可以在65-95摄氏度之间自由调试，非常灵活方便。设定好温度后，设备能自动保持恒温，杀菌稳定、效率高。
 
　　行星搅拌蓝莓酱
 
　　蓝莓酱常常用于蛋糕，吐司的夹心，酸酸甜甜的味道总是能勾起人的食欲。蓝莓酱的原料——蓝莓中花青素含量非常高，对视网膜中视紫质的生成有促进作用。
 
　　蓝莓酱通常需要把蓝莓和白糖一起熬制，这就需要行星式搅拌锅来帮忙。搅拌锅采用不锈钢材料制作，耐磨耐高温。运行时锅体会有一定的倾斜度，保证搅拌无死角。锅体转动与搅拌臂转动同时进行，进一步保证酱体的均匀度。
 
　　真空包装紫玉米
 
　　紫玉米又名“黑玉米”，除了含有大量花青素，还多种人体必需的氨基酸和维生素。自从紫玉米引进中国后，深受消费者欢迎，市面上也有很多真空包装的速食紫玉米售卖。
 
　　煮熟的玉米保质期很短，真空包装可适当延长它的保质期。真空包装机按程序自动对包装进行抽真空、封口的工序，速度快、产量高。加热系统采用铜块加热，加热均匀、密封严实。同时设备还配有漏电保护功能，保护操作人员安全。
 
　　“紫色食品”味道可口，营养价值高，谁能拒绝得了呢？有了这些食品机械，相信“紫色食品”在市场上会越来越多见，我们也可以更方便的享受到这些美食。

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