资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
FPE 2024 中国·重庆国际预制菜加工与包装设备展览会

FPE 2024 中国·重庆国际预制菜加工与

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 本网原创

餐饮行业米饭蒸煮量大 蒸饭车成提效保质“小能手”

2019-11-05 15:52:33 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：17504

　　我国每年大米消耗量较大，近60%以上的人口以大米为主食。另外，随着我国餐饮市场规模不断扩大，作为诸多餐食不可少的米饭，其需求量不容小觑。在餐饮行业，面对庞大的米饭需求量，单纯依靠电饭煲很难满足米饭蒸煮量的要求。诚然，蒸饭车的出现，有效地提高了蒸饭效率，并且保证了蒸煮米饭的口感和品质，成提效保质“小能手”。
 

 
　　据了解，大米是世界上1/2以上人口的主食。而我国稻谷年消耗量超过1.9亿吨，有60%以上的人口以大米为主食。同北方相比，南方人以大米为主食，人均年消费大米大约上百公斤左右。另外，大米不仅可以用来制作白米饭，还能再加工成炒饭、拌饭、煲仔饭、盖浇饭、竹筒饭、乌米饭，以及米饭团子、寿司、锅巴等小吃。
 
　　毫无疑问，大米可烹饪或者深加工成各种美食，但是再度加工之前，大米蒸煮工序必不可少。在日常生活中，大多数人使用电饭煲进行米饭的蒸煮，由于电饭煲是利用电能转变为热能的炊事设备，当蒸煮达到一定的温度、时间，米饭便煮熟了。另外，电饭煲还设有恒温器，从而实现保温效果。但是常见的电饭煲通常有蒸饭量的限制，很难满足餐饮等行业的需要。
 
　　我国餐饮市场规模庞大，随着城镇化率的提高，外出就餐比例也随之提升，我国餐饮行业增速高于社零总额增速，2019年1-9，全国餐饮收入超过2800亿元，同比增长9%左右。预计2020年国内餐饮市场规模可达9000亿元。面对庞大的餐饮市场，米饭蒸煮量不容小觑，加之在消费升级之下，人们对餐食的口感和品质要求提高。
 
　　对此，如何在用餐时间内提高蒸饭量并且确保餐食的口感和品质，成了餐饮行业需着手解决的问题。
 
　　为了更好地满足学校食堂、餐馆、酒店等餐饮行业蒸饭量的需求，蒸饭车等蒸柜系列设备应运而生。同电饭煲相比，蒸饭车主要利用电、燃气发热，属于大型蒸煮米饭、馒头、包子等设备，能够满足餐饮行业蒸饭量要求。
 
　　“煲仔饭主要以米饭为主，每天客流量上百人，需要蒸煮米饭量大约40多公斤。如若使用电饭煲很难满足米饭消费需求。但是自从引入全自动蒸饭车，很容易解决每天米饭蒸煮量不足的问题。另外，蒸饭车能够准确把控米饭蒸煮时间、温度，避免温度过高造成米饭营养成分损失，并且也不会因为温度过低米饭出现夹生而影响口感”一位煲仔饭店的老板如是说。
 
　　笔者了解到，目前，市面上的蒸饭车有多种规格能够满足不同餐饮行业米饭蒸煮量的要求，例如4盘蒸饭车、6盘蒸饭车、8盘蒸饭车、16盘蒸饭车、48盘蒸饭车等。通常蒸饭车的1个盘子可蒸煮米饭大约4公斤。换而言之，4盘蒸饭车的蒸饭量16公斤左右，能够满足60人的米饭需求。而若是48盘蒸饭车，则可以达到近千人的米饭量。
 
　　随着我国餐饮市场规模不断扩大，行业蕴含成长空间。加之我国居民消费升级，对餐食的风味口感和品质要求提高。在此背景下，相信，蒸饭车能够成为餐饮企业的“好帮手”，不仅满足日常蒸饭量的要求，同时还能确保蒸煮米饭的质量，符合消费者对米饭口感需求。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号