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9月聚焦：挂面朝着智能化迈进 打开行业发展新局面

2019-12-24 09:13:16 来源：食品机械设备网 阅读量：9420

　　时间如白驹过隙，草露风灯，转眼间来到了2019年后一个月。瞬间感慨时间太快，工作太忙，生活太累，然而一场相遇或者错过让我们看淡过去，理解未来，坚持自己，感受实在。2019年，你与食品机械设备网是相遇，还是错过呢？是否相遇，入驻食品机械设备网了呢？是否错过2019年与行业相关的一些新闻事件呢？若是相遇，就是缘分；若是错过，也无妨，笔者整理一些2019年9月份与行业相关的信息，便于您阅读！
 

 
　　当前，挂面市场日趋多样化，行业竞争也越来越激烈，直接倒逼挂面行业智能制造的重要性日益凸显。笔者了解，在挂面加工的各环节中，和面需要自动加水，压面可以控制厚薄以及面团的延伸性，干燥则要智能干燥技术。其中，智能干燥技术是非常重要。挂面干燥机通过融入智能化，既减少能耗、污染，也能保持挂面含水率的稳定，确保品质。【阅读全文】
 
　　一位有经验的师傅把控酥皮的大小、厚薄均匀、软硬度、重量等不在话下，但是若在量产的情况下，长时间制作制皮、制酥、包酥势必会带来视觉、人体疲劳等，制皮的大小、厚薄以及面皮光滑度、柔韧、延展性难以保证。与此同时，也不排除人工长时间操作带来的污染等问题，从而对月饼的品质产生影响。【阅读全文】
 
　　市面上的选果机种类多样，功能越来越齐全。选果机通过利用先进的数字化分级技术、光电式色泽分选技术、高清图像处理技术、声学技术等，不仅仅只是对石榴进行重量分级筛选，还能够按水果的大小、成熟度、酸甜度、硬度、内外缺陷、色泽、果形等等进行分选，更好地满足多样化市场需求，大限度地提高石榴的附加值。【阅读全文】
 
　　为防止使用者在使用自热产品时被烫伤，某企业还通过准确地调配发热铝粉的配比，及对发热包包装无纺布吸水时间的反复测试，实现严格把控发热包启动时间，并采用安全泄气孔和更易开启的外盖，进而增强了自热产品的安全性。另外，一研究室正在研发自蔓延高温加工技术，不加水，不会产生水蒸气，既安全又便利。【阅读全文】
 
　　咖啡液的萃取技术是即饮咖啡保持风味纯正、香气浓厚的关键所在。中国市场不少中高等价位的即饮咖啡，大多采用低温咖啡萃取液，通过低温冷泡萃取技术，再加上瞬时高温杀菌工艺，不仅有效地保证冷萃即饮咖啡自然风味，味道香醇，还大大延长了咖啡的货柜期，保质期能达到6个月上下。【阅读全文】
 
　　国内饲料膨化机械设备需要面对开口、外喷、浮性、沉性、缓沉、大小颗粒等复杂而多变的饲料生产要求，尤其是减少配方饲料营养成分的流失等。这对饲料膨化设备来说具有挑战性。不过，欣喜的是，饲料对膨化设备和工艺的要求较高，引起了不少饲料膨化机械企业注重设备的优化和工艺的设计，满足复杂而多变的饲料生产。【阅读全文】
 
　　据了解，国内屠宰企业的设备一般以下两种方式进行配置：全套设备进口和局部关键设备进口。对于屠宰设备制造商而言，如何能将其转变为全套设备国产化是发展的关键点之一。因此，企业在制造设备时，需要加大对关键设备的创新研制，要提高设备的卫生质量和生产精度，提高操作和控制系统的可靠性。【阅读全文】
 
　　豆奶市场诱人的发展前景吸引众企业纷纷入局，但长此以往，市场竞争激烈，将陷入同质化的“怪圈”。那么，企业如何规避同质化，觅得博“出位”之道，提高产品市场竞争力呢？一方面求同存异，采取产品差异化战略，从原料、营养、无糖、包装等方面入手。对于原料可使用非转基因大豆，蛋白质含量高，口感好。【阅读全文】
 
　　市面上推出了智能醒发箱，利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度、温度适宜面团发酵的环境，利于强力面筋形成网络保护膜包住发酵过程中产生的二氧化碳，使其膨胀形成海绵状，进而使面包产生蓬松柔软的口感。此外，由于智能醒发箱可以设置24小时循环程序，无需人工看守，省时、省力、效率高。【阅读全文】
 
　　坚果去壳设备制造商在制造设备时，要优化设备功能，在提高剥壳率的同时，降低果肉损坏率。其次，还要提高设备运行稳定性，提升设备关键部件的质量以及设备的自动化水平。此外，也要注意提高设备的通用性，通过变换去壳模组来达到加工不同坚果种类的目的，从而提高生产效率，降低企业的生产成本。【阅读全文】
 
　　由于市面上的灌装设备种类众多，用户要先确定生产线上产品的特点进行选购。例如产品属于大豆油、菜籽油、花生油等食用油类，建议选择专门用于油类灌装的机械。该类灌装机自动化程度高，能够实现人工操作和无人化操作的灵活配置，并可以根据当前食用油市场的大小包装需求趋势，进行称重、计量灌装。【阅读全文】
 
　　目前，月饼过度包装得到有效控制，以往夸张的“金箔月饼”已不见踪迹，简约包装回归主流。不过，相比月饼的包装形式，采用何种方式包装能够保证月饼质量安全，延长保质期显得更为重要。笔者了解到，市面上的月饼大多采用真空包装，利用真空包装机，通过抽出包装袋内的空气，隔绝氧气以达到保鲜的目的。【阅读全文】
 
　　由于降温时间短、冻结速度快，液氮速冻技术能极大地缩短产品上市时间，提高产出率、增加产值。此外，液氮速冻技术干耗小，速冻产品品质更高。据了解，普通速冻设备的干耗率在3%~6%之间，而液氮速冻设备的干耗率仅为0.6%-1%。【阅读全文】

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