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新茶饮现快速增长态势 萃取技术驱动行业健康发展

2020-04-17 14:33:50 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：18911

　　春季是茶饮市场需求旺季，随着人们健康消费意识不断增强，消费者对茶饮的选择也越来越趋于理性。果汁茶等新茶饮既有鲜果和茶的清香，又锁住了果茶的风味和营养功能成分，契合了当下健康茶饮的消费趋向，近年来逐渐走俏市场，成为消费者的新宠。数据显示，超过60%的新生代消费者非常愿意尝试果汁茶等新型茶饮料产品。
 

 
　　随着消费升级，以消费者健康饮食意识不断加强，加上新生代消费群体开始成为市场消费主力军，区别于传统饮茶且“高颜值”，“健康低卡”的新茶饮越来越受到年轻消费者的青睐。而今，以粉末冲调，不含奶也不含茶的初代茶饮已逐渐被淘汰。从2016年起，“新茶饮”崛起，预计新茶饮的潜在市场规模大约400亿元至500亿元。
 
　　目前，我国新茶饮行业整体呈现快速增长态势，市场渗透率迅速提高。伴随着饮料巨头纷纷加入市场，激烈的竞争态势促使新茶饮创新产品层出不穷。低糖、健康风潮来袭，纯茶、果汁茶等新茶饮产品相继上市，销量十分可观。据说，在某次直播平台上，果汁茶饮料上线仅半小时便售完5000箱，令不少网友大呼“太难买了”！
 
　　现今，在激烈的市场竞争态势，以及消费市场不断升级的背景下，茶饮料已进入结构性调整阶段，茶饮料消费正在由重量向重质进行转型，从“甜”、“解渴”向“好喝”、“健康”、“功能性”等方向转移。
 
　　据悉，某企业为了更好地迎合消费趋势，采用先进的果汁茶萃取技术，充分萃取新鲜果汁、茶叶的风味口感和营养功能成分。
 
　　其实，果汁茶饮料既要保持新鲜果汁、茶叶的风味口感，果汁与茶叶相互碰撞出酸甜茶香的奇妙味道，又要充分留住新鲜果汁、茶叶营养功能成分并不是一句话的事情，这需要在原料上将“真”做到极致，拒绝使用茶粉勾兑，并且在果汁茶的原料萃取技术上狠下功夫，才能更好地保留果汁茶“真茶真果汁”的新鲜口感和营养成分。
 
　　近些年，得益于茶饮料行业高速发展，我国萃取技术不断丰富与完善，萃取效率、连续萃取、萃取风味、萃取液质量、萃取功效成分以及萃取能耗等方面取得突破性进展。如今高效分离纯化技术集成系统、连续性茶液萃取技术、离心萃取技术、超临界萃取技术、固相微萃取技术等已在行业得到广泛应用，萃取科技成果落地转化优势显著。
 
　　笔者获悉，某公司自主研发的茶叶萃取技术，即“植物有效成分高效分离纯化技术集成系统”，能够充分萃取茶叶活性营养成分与有益物质，同时滤除农残和重金属污染物等有害物质，出产的茶萃取液产品，不但具有原茶醇香口感，而且无添加剂，保证原汁原味，确保果汁茶饮料等健康饮品品质，推动果汁茶行业走向健康化的发展。
 
　　根据统计数据显示，2019年我国茶饮料行业市场规模超过1360亿元，较2018年同比增长15%。业内人士分析认为，此轮增长的主要动力之一来自于“新茶饮”的快速崛起，未来“新茶饮”市场或将持续增长。茶饮萃取技术也将持续发力，充分萃取新鲜果汁、茶叶的风味口感和营养功能成分，成为推动行业健康发展的重要“驱动力”。
 

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