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“素食汉堡”受推崇 汉堡机技术进步焕新味蕾体验

2020-04-24 10:07:26 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：17940

　　汉堡可以说是现在人们经常食用的西式快餐。近年来，随着素食潮流的兴起，以及消费升级加快，许多快餐店推陈出新和改革创新，推出“素食汉堡”，既符合一些素食主义者的口味，又给新一代消费群体耳目一新的感觉，受到不少消费者的青睐。现今，得益于汉堡机器技术不断进步，自动化、智能水平显著提升，为消费者带来科技汉堡味蕾体验。
 

 
　　自上世纪80年代快餐品牌等传入中国后，以方便、速食、口感好、风味独特、健康新奇为主的西式快餐受到广大年轻消费者的喜爱，一度风靡，比如汉堡。如今，汉堡在西式快餐店、汉堡店、咖啡店、商超、便利店等随处可见，店内汉堡款式、口味也十分丰富，如香辣鸡腿堡、培根芝士汉堡、黄金Q虾堡等等。
 
　　随着市场的不断完善和行业的不断成熟，加之素食潮流的兴起，以及消费升级加快，过去一味的靠模仿经营已不适合当下快餐店。为了更好地迎合市场需求，许多快餐店推陈出新和改革创新，推出“素肉汉堡”、“无肉汉堡”、“不可能汉堡”等，无疑给新一代消费群体耳目一新的感觉，既赚足了消费者眼球，又吸纳了众多投资。
 
　　其实，无论是传统汉堡，还是推陈出新之后的汉堡，其风味口感和品质始终是攻占食客们味蕾“高地”重要“法宝”。
 
　　有行业人士表示，不管汉堡如何在款式、口味上如何创新，始终离不开“两片面包”。而这两片面包的烘烤工艺十分讲究，烘烤温度不能太高，也不能太低，时间也不可太长，否则既影响汉堡美观度，又造成口感不佳。
 
　　而今，伴随着烘烤设备的快速发展与日趋成熟，专门用于汉堡烘烤的机器——汉堡机应运而生，并且在控温系统、受热均匀度、材料焊接、高度调节设计、能源利用率等方面得到进一步优化升级，不仅解决了传统机器焊点多，易生锈的“痛点”，同时还提高了汉堡烘烤效率，并且实现不同厚度的面包片准确控温，进而保证汉堡烘烤品质。
 
　　近几来，随着物联网、大数据、云计算等先进技术的迅速发展，以及AI人工智能的深入研究，国外某公司用“装配”思维，创新研制出一台全自动汉堡机。
 
　　据了解，该机涵盖了肉饼烘焙区、食材“装配”区。汉堡经过烘烤后进入食材“装配”区，把各种酱料和蔬菜“安装”在汉堡中即可，全程无需人工操作，既减少人工成本，又避免人工操作带来卫生问题。
 
　　此外，全自动汉堡机整个安装了许多透明的食材容器，主打新鲜与可视化，让食客能够清晰地看到汉堡整个制作流程，给消费者带来强烈的视觉科技之美。食客只需要自助下单，个性化定制自己喜欢的汉堡。据说，1小时可制作超过100个汉堡，大大提高了汉堡制作效率，减少销售高峰期食客排队等待时间。
 
　　在素食潮流的兴起，以及消费升级不断加快的背景下，“素食汉堡”或将越来越受到市场消费者的推崇。随着汉堡机器技术不断进步，设备导热升温快，受热均匀，温控准，并且自动化、智能水平显著提升，不但减少了人工操作带来卫生等问题，更好地保证汉堡烘烤品质，而且还能够减少食客排队等待时间，并给消费者带来强烈的视觉科技之美，开启味蕾新体验！

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