素鸡豆制品杀菌锅 返回列表页

素鸡豆制品杀菌锅介绍：

   很多新鲜的食材是不能长时间存放的。不能长时间存放就只能是当地销售或者是短距离销售，造成了销路打不开形成了损失，周而复始，形成了一种恶性循环。将食材加工处理再进行高温杀菌后，便可以异地销售。经过杀菌锅的高温灭菌，保质期可以延长到半年到一年不等，具体要看咱们的杀菌工艺。如果您想要了解杀菌锅，快快来找我吧。

 用简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:    食

系统是加压的，传递温度大大高于沸水。

系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。

 有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。

--杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

从锅体材质上分有三种:

1、全不锈钢

2、半钢

3、碳钢

素鸡豆制品杀菌锅

   豆制品杀菌锅消耗的主要能源是电，用电的部分有风机、烘干加热器和发烟加热器三部分组成，对于外置发烟装置型豆制品杀菌锅还有搅拌装置。