张经理
当前位置:山东盛德诺机械科技有限公司>>果蔬速冻加工生产线>>毛豆速冻加工生产线>> SDN-100毛豆速冻生产线设备
传动方式 | 内传动式 | 冻结时间 | 10-30min |
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功率 | 3kw | 耗冷量 | 30kw |
类型 | 隧道速冻机 | 适用范围 | 果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 |
送风方式 | 其他 | 制冷范围 | -35℃-50℃ |
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,
毛豆刚摘下来的时候都是还有生命的,一些氧化酶还有活力,可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏,在冷冻的条件下,这些酶活力只是比常温下低一些,分解营养素的速度慢一些,但不会停止,放的时间越久,损失越多,所以直接进行冷冻贮存不但营养破坏多,而且口味差,会失去原有的味道。
毛豆速冻生产线设备的加工工艺流程:
1、风选,采用风选机把豆荚中混有的豆枝、豆叶、过轻的豆荚或其他非植物性杂质吹掉
2、挑选,挑出不合格的单仁豆、虫蛀豆、病斑豆、畸形豆以及豆枝、豆叶等异物
3、清洗,在水池中清洗豆荚表面茸毛与灰尘,并随时挑去豆枝、豆叶及其他异物
4、漂烫,将豆荚投入漂烫机网带上,漂烫水温控制在98-100℃,漂烫时间85S,以氧化酶活性刚被抑制为准,此时豆肉为鲜绿色
5、冷却,分别采用高压喷淋水、常温水与冰水冷却,冷却后的豆荚温度应低于15℃
6、沥水,在振动筛和提升机上沥水30S
7、速冻,速冻机在-30℃以下时上料,出料口产品中心温度不高于-18摄氏度,*单体结冰
8、挑选,剔除碎末。杂物等,同时挑出异色、单仁和有斑点的豆荚
9、包装,按照客户要求快速进行计量袋袋装箱。
毛豆速冻生产线设备特性及用途:
1、设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304材料制作,*符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置,使物料呈翻滚状态,去除产品表面农残的功效,同时可加入适量的药剂,进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出,沉淀物从排污口排出,以达到清洗的目的。该设备在气泡、冲浪、提升、喷淋等联合工作下,具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠能保持原有色泽等特点。是蔬菜、食品加工、餐饮等行业的理想设备。
2、适用于:叶菜类、食用菌类、水果、水产品和中草药等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、杀菌消毒及固色等。
3、本机输送部分采用SUS304不锈钢网带,运行平稳、使用寿命长等特点,符合食品卫生要求。
4、操作简单,维修方便、方便连线
5、本机水槽主体不锈钢采用2mm厚304不锈钢制作而成。
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