啤酒设备如何进行啤酒设备消毒
2021-03-16标签：啤酒设备
啤酒设备如何进行啤酒设备消毒
1、消毒液冲洗。消毒液冲洗 是为了保证在冷酸洗情况下进一步满足设备 、管道的无菌条件，往往在后洗结束后再用适宜浓度的消毒剂溶液再循环洗涤。 所选择的消毒剂最好是在冲洗后，其残留液不会对产品产生任何影响，对设备也不造成腐蚀作用，如过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等，这样就不必再用无菌水进行重复冲洗了。近代啤酒酿造为了保证产品质量和食品的安全性，强烈反对使用甲醛类杀菌剂对大罐、清酒罐和啤酒管道进行杀菌处理，因为甲醛残留会造成啤酒的饮用安全问题。杜门斯亚洲啤酒学院。
2、无菌水冲洗。无菌水冲洗的注意事项
一是制备无菌水要求比较高，包括贮存容器和管道在内的设备都必须满足无菌的条件。
二是无菌水的无菌状态如不能满足要求，则冲洗效果适得其反。
三是使CIP的冲洗过程时间延长、冲洗水量增加。
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