大白菜历年来种植面积广,产量大,上市时间集中,价格低;特别是南方地区开春后温度回升快,大白菜极易老化,抽薹,菜农只有jian卖,每年出现菜jian伤农的局面。。
大白菜性喜冷凉湿润,故贮藏大白菜要求低温条件。白菜叶片属于营养贮藏器官,缺乏外层保护结构,易腐烂、失水、萎蔫。早熟品种不耐贮藏,中晚熟品种较耐贮。青帮类型比白帮类型耐贮。下面气调保鲜冷库安装建造注意细节
1贮前处理
贮藏前的预处理主要包括预选整理、晾晒及药剂处理三个主要步骤。
2冷藏条件
控制适宜的温度、湿度和气体条件。
3贮藏期间的管理
贮藏期间必须保持温度稳定, 防止由于空气循环流动不到的地方产生死角和冷风直接从冷风机吹向白菜表面而造成冻害。定期取大白菜样品,检测各项感官和生理指标,以便更好的把握贮藏效果。大白菜可贮藏3~5个月。贮藏过程中一旦有了易于萌发的条件,其生命活动会大大加强,内存物迅速消耗,此时就不宜再贮藏下去,应及时安排出库。因此开展大白菜的气调保鲜,实行旺季储存淡季销售,是增加菜农收入,均衡市场供应、增加经济效益的有效途径。