蛋糕柜直冷风冷
在很多蛋糕柜中，冷藏蛋糕柜柜相对来说使用是比较广范的。冷藏蛋糕柜柜分为风冷式蛋糕柜柜和直冷式蛋糕柜柜，风冷式就是冷柜内有一个风扇，把内部冷气出来，冷柜内部不结冰；而直冷式冷柜就没有风扇，会结冰，需要手动除霜。
下面来详细介绍下这两种类型的概念。
风冷式蛋糕柜
在背部蒸发器冷却后在通过风扇出来冷气，达到制冷的目的。而且柜内还装有一套风道循环组件和一翅片式蒸发器。由于吹进的是冷气流，这种设计可以让被背部水份无法流到柜内，从而无法结霜。风冷式也叫无霜式。
直冷式蛋糕柜
直冷式也可以叫做冷气自然对流式。蛋糕柜冷藏室内有一个蒸发器，蛋糕柜启动冷藏室内的蒸发器就会结霜，从而产生冷气。制冷模式是通过冷气的自然对流来冷却食物的。
蛋糕柜直冷风冷简介
蛋糕柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。
蛋糕柜分为:直冷(结霜)和风冷(无霜)两种，温度都为2~8度保鲜，颜色有红色，黑色，白色等，(大理石有天然大理石和人造大理石)和彩钢板，款式有圆弧形，直角型，前拉门等各种款式，，酒吧，水果店，饮料店等。
外观结构
靠墙摆放的蛋糕柜背板为不透光板，可以制作成为前拉门的，客户可自行选择，可选与柜体外观一样的颜色、白色、不锈钢色或者镜面。顶部可装灯箱片，柜内灯可选日光灯、射灯，顶部带灯箱。高度，宽度，长度可以根据使用调整。方形的展示柜一般为四边透光玻璃，适合以展示蛋糕、蔬菜、饮料、啤酒等小件物品，还可以展示柜用于展示礼品、工艺品、电子产品、食用物品，烟酒等较大件物品。
为了蛋糕柜的有多种保鲜、冷藏、展示、等用途，蛋糕柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，全部采用钢化玻璃，这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个展柜的拆装。方便拆装、搬运、移动、推拉等。
工艺流程
蛋糕柜生产制作，需做到以下几点:
1、充分且合理地利用*空间。
2、用钢化玻璃，上等材质。
3、完成保鲜蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的实用功能。
4、外观漂亮新颖，吸引注意力，同时给人好感，想吃的口感。
5、附合商家的广告设计要求。
6、一定要采用*压缩机(又名:发动机、马达)。
7、一旦制冷出现问题，一定要在zui短时间维修，避免放在里面的蛋糕、蔬菜、饮料、脾酒、等等物品出现温度不够而出现的重大损失。
