榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
亚临界萃取油脂技术及特点简介
四号溶剂亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中丙烷沸点-42.07℃，丁烷的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。该工艺的基本原理是：在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）,用四号溶剂亚临界流体逆流萃取油料料胚（如葡萄籽、小麦胚芽、万寿菊颗粒、辣椒颗粒、核桃仁、月见草籽等），然后使混合油和粕中的溶剂减压气化，气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。该技术具有原料加工成本低（和6号溶剂萃取成本相当，比超临界萃取成本低60%），规模大（日处理100公斤--200吨）。在大宗植物油料的油脂及蛋白的保质提取方面，是6号溶剂和超临界萃取*的。广泛应用于热敏性物料的萃取，保证物料的有效成分不受温度的破坏，是贵重植物油、植物蛋白、微生物油脂、微藻油及虾青素生产行业的一场技术革命。
该技术的优点
（1）、萃取后所得粕质量好，粕中水溶性蛋白不变性率大于95%，粕中残油小于1%，残溶小于50ppm;
（2）、溶耗低，吨料耗溶小于6kg；
（3）、不需蒸汽，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；
（4）、生产中无“三废污染”，属环保工程；
（5）、萃取油脂色泽浅，*含量低，油中残溶小于1ppm；
（6）、常温萃取，低温（小于30℃）脱溶，对粕和油中的热敏性物质不破坏，是贵重油料、色素、中药材保质萃取的理想工艺；
（7）、投资小、生产成本低（相对二氧化碳超临界萃取设备）；
（8）、亚临界流体来源广，价格低。该溶剂各油气田、炼油厂均有此产品，且*六号溶剂。
