面鱼（如图1所示）是北方食品中的面食，西北地区（尤其是甘肃）夏天常见的汉族特色面食，某些地方(如天水)的方言里又称为"锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩"，形状似小鱼或蝌蚪。搓鱼子是当地人的叫法，是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖*的经典面食小吃。
搓鱼子——将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而 得名。做法略显复杂，下功夫才可学会。
搓鱼子面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。
手工制作费时费力，市场上的机器大都采用雕刻模具，成本高，效率低下，我公司研发生产的面刀式面鱼机使用简单，操作方便，成本低，效率高，每小时可加工40公斤左右，非常适合各大小饭店，食堂，解决了人工难管理，费用高，效率低的难题。
一、产品简介
本实用新型涉及一种面鱼机，它属于食品加工机械领域，它包括动力装置、减速装置、搅拌挤出装置及成型装置，其特征在于：在成型装置的搓轮上设有弧形槽，搓轮由动力轴带动并安装于成型架上，在成型架上与搓轮配合设有上搓带辊和下搓带辊，在下搓带辊上设有搓带辊轴及搓带辊齿轮，在搓轮下方设有刮板和面鱼出口。
二、产品特性
1.面鱼机能生产面鱼、猫耳面、拉面等多种食品。方便了手工式的工作同时也提高了生产效率，搓出的面鱼大小粗细可调节。
2.结构简单，使用方便，可使面鱼生产机械化，且生产出的面鱼大小均匀、质量好、口感好。
3.外观整洁美观,使用寿命长、安全卫生、高产量 低能耗,大大降底了加工成本。
本机有三相电和俩相电俩种电机，面鱼的长度和宽度可定做。
注意事项：齿轮间定期加黄油，面辊*不使用时擦涂食用油以免生锈。
