蒸是中国传统烹饪技法中的一种，可以zui大程度的保留食物中zui原始的美味。蒸蛋糕是我国著名小吃，是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，蒸蛋糕色泽淡黄，呈海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味。其他中式糕点往往采用烘烤的方式，因此比较油腻，而且高糖或高盐，蒸蛋糕却不同，蒸出来的蛋糕更健康，味道也好，逐渐风靡起来，深受消费者喜爱。
上海康久消毒技术有限公司的周女士说，蒸蛋糕水分高已遭受微生物污染，出现菌落总数超标、霉变等问题。蒸蛋糕遭受到微生物污染的主要途径包括：1、蒸蛋糕生产设备和加工工具受到卫生的污染，没有进行有效的清洗和消毒。2、生产的工人的个人卫生状况差，对半成品和等待包装的蛋糕造成污染。3、蛋糕加工间的卫生环境差，空气中的霉菌等微生物含量过高，对原料、半成品和封口前的香芋蛋糕造成污染。4、包装容器受到微生物污染。5、加工过程中的生疏交叉污染。
针对以上几个问题，周女士建议，可在员工的更衣室、冷却和包装车江放置NICOLER动态空气消毒机，对更衣室、冷却和包装车江的空气进行杀菌消毒。
NICOLER高电压空气杀菌器是一种的消毒设备，对人体健康没有危害，主要用于在有人工作的情况下，对食品生产车间、卤菜加工间、餐饮消费场所进行同步动态消毒。近年来，这一设备已逐步用于一些大型食品企业的仓库储藏、加工、冷却、包装等环节，有效提高了蒸蛋糕等食品的安全质量，延长了这些食品的保质期，很好地保留了食品的良好风味。
随着生活水平的提高，消费者对食品的需求呈现多元化趋势，对新产品往往有一种好奇的感觉。蛋糕是我们日常随处可见的一种烘焙食品，但大部分蛋糕是烤制而成的，求新求异的消费者总想换换口味。蒸蛋糕通过蒸的方式，让蛋糕更松软香甜，也更加健康。作为市场前景比较好的一种食品，蒸蛋糕的生产厂家更应该努力把控好食品的卫生安全，不要让“更健康的口号变成笑话”，不要让消费者失望。
高水分蒸蛋糕的市场前景美好，如果使用NICOLER高电压空气杀菌器，能有效延长蒸蛋糕的保质期，从而增加市场竞争力，为公司赢得更好的效益。据悉，著名的糕点企业三辉麦风就是使用NICOLER消毒机来保证产品的食品卫生安全。
产品参数：型号YKJ-2500型，适用60平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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