月饼是一种承载丰富文化色彩的食品，包含了浓浓的亲情和友情，吃月饼、赏月、品香茗，是我国自古就有的中秋习俗。我国月饼的产销量巨大，不少食品企业都从中获得了可观的收益。但每年都会发生多起月饼发霉变质的食品安全问题，在一些全国的大型糕点食品企业之中，也多次出现月饼发霉的问题。
上海康久消毒技术有限公司市场部的的沈新新说，采用NICOLER消毒技术可以有效解决月饼发霉变质的难题。月饼的生产时间正处于高温、高湿季节，月饼的皮和馅的水分含量高，且含有丰富的糖、油等营养物质，非常适合霉菌生长，如不采取脱氧及其他消毒配套措施、避免在生产中的二次污染，则月饼很易发霉变质。 月饼的保鲜、防霉可以从“人”、“机”这两大要素着手。
“人”指的是操作人员的技能和卫生程度。操作人员手部的微生物也会导致月饼质量不合格，受微生物污染的月饼将会发霉变质。因此，要求制作人员注重个人卫生，穿戴干净的鞋、帽、罩、工作服，操作前应*洗手消毒。月饼加工企业可以在每个需要进行角落消毒的关键岗位，均安装一台NICOLER食品高电压空气杀菌器。
基于NICOLER消毒技术开发的食品高电压空气杀菌器和自动手消毒器，具有制造成本和使用成本低、人机可同场作业等优势，配合使用，能有效预防微生物对月饼的污染，提高月饼加工、冷却和包装车间的空气的卫生质量，从而有效解决月饼发霉变质的难题，提高月饼食品的安全质量、延长月饼的保质期。
产品参数：型号YKJ-900型，适用20平方，功率100W，除菌率大于等于99%
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