保鲜库和气调库有什么区别
对于果蔬等活物的保鲜有两种冷库可供选择,分别是保鲜库和气调库。保鲜库属于普通冷库,气调库是在普通冷库基础上改进过来的。
一般客户对气调库的认识还比较少,它与保鲜库有哪些区别呢?
1.气调库需要增加设备。常见设备包括:制氮机、二氧化碳脱除机、库气检测控制设备。气调库价格比一般保鲜库价格高就是因为气调库需要设备的支持。
2.相同果蔬,用气调库储存应比普通储存低0.5度。
3.气调储藏时间久,出库卖相好。
4.气调库对冷库的气密性要求高,这也是气调库成本高的原因。
5.气调库一般做成冷库集群形成大型气调库群,并采用整进整出的方式。
气调库在各种蔬菜水果中的运用越来越广泛,常见有土豆、萝卜、板栗等。当然,你也可以将普通保鲜库改造成气调库。
保鲜库和气调库有什么区别
一般保鲜冷库的温度在0~15℃。
一方面,此温度能有效抑制微生物的生长和酶的活性,从而延长蔬菜和水果等食品的储藏期。
另一方面,保鲜冷库的温度控制在0~15℃可以抑制蔬菜水果等食品的新陈代谢,保证了蔬菜水果等储藏品的营养成分,减少食品重量损失,保证经济效益。
保鲜冷库技术是当代一种主要的保鲜冷藏技术,这种技术可以抑制病原菌的生长、延长蔬菜水果等食品的腐烂期 。
如今,保鲜冷库技术广泛用于各种蔬果、花卉、各类禽蛋等的储藏保鲜。
气调保鲜冷库建造成本低,工期短、见效快,储存保鲜时间长,经济效益明显,具有很大的投资价值。例如,葡萄保鲜8个月,苹果7个月,蒜苔8个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到4%。
上海葡萄产地价只有4.5元/公斤,而保存到春节前后售价可达10元/公斤。气调保鲜冷库使用寿命可达40年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。
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