1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
德尔批发零售可倾立式不锈钢夹层锅 加搅拌介绍：
1.夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
2、可倾层锅锅内外层锅体(内外胆)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、可倾夹层锅基本结构及安装
1）总体结构： 固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；
2）拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3）安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
4）进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。
可倾夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
德尔批发零售可倾立式不锈钢夹层锅 加搅拌用途：广泛用于糖果，糕点，饮料，果汁，果酱，蜜饯，乳品，罐头等食品加工及酿造，制酒，制药，与日用化工等行业，作为物料溶化，消毒，加热，热烫，预煮，配制，熬制，蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆，工矿企业，机关，院校食堂作为煮粥熬汤之用。
