不锈钢燃气加热夹层锅广泛应用于糖果(软糖、硬糖)、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
本锅以燃气为热源,通过产生热量加热夹层内的导热油(或其他传热介质),通过热传递作用,进而加热内锅物料。另外也可以直接加热内胆(诸如粥类等不易粘锅物料),有以下优点:
1、燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,无环境污染。
2、火焰温度随意调节,温度达300℃左右。
3、强力节能,火大火猛,热效率较同类产品提高25%左右。
4、燃料:液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
5、耗气量:比同类产品降低20%左右。