猪肉辣酱罐头杀菌流水线杀菌设备高温高压灭菌锅
把笼内码好的罐头推进杀菌锅,拧紧杀菌锅盖后,根据每种罐头的不同特质设置好相应的杀菌温度。例如,腌牛肉罐头要在121摄氏度的高温下杀菌70分钟,而午餐肉罐头一般在118摄氏度的高温下杀菌60分钟就可以了,达到相应的杀菌时间后,要等温度冷却到40摄氏度左右时,才可以打开排水阀,放净锅内的冷却水,打开锅盖,拉出杀菌笼,取出罐头。
杀菌锅要注意降温阶段的温度和压力控制,如果压力低,会造成鼓罐现象,大型企业要选购全自动杀菌锅,由电脑进行全自动压力温度控制,避免这种鼓罐的发生。
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真空度的检测。把罐头放于水平面上,用真空表的针尖迅速插入罐头内,这时真空表上的数值如果在0.02个大气压左右较为合适。
只有专业人员,通过仪器对抽检的产品检验合格后,检验员才可以出具成品检验报告书,完成对产品的科学鉴定。
经过抽样检验后的罐头,仍然只是半成品,一般罐头生产后会在保温库放置七天,在第三天的时候,工作人员会用特制的小木槌对罐头一一叩击,听取叩击的声音,观察罐体的表面,用来检查罐头的低真空和胀罐的情况,如发现问题,要及时剔除不合格的罐头。
胀罐的罐头,它所发出的声音,会显得比较清脆.再来听听低真空罐头的声音,它的声音会比较单一,感觉有一定的回音。 这样的罐头都是不合格的。而合格的罐头,声音都显得比较厚实,您会感觉到在肉块与罐体之间没有明显的缝隙.
为了确保罐头的性状稳定,在第七天的时候,需要再次进行保温打检,检验的方法和第三天相同。
诸城市衡石机械有限公司是山东省食品加工设备行业研制生产的优质厂家,技术力量雄厚,设计制造能力强,生产设施完善,管理制度健全。本公司以“服务为根,质量为本”为经营宗旨,以合理的价格,提供优质的产品和完善的售后服务,以客户需求为导向,不断创新,以提高客户生产效率为己任,为客户带来高效的现场解决方案。
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杀菌锅 夹层锅
材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.3Mpa |
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功率 | 27kw | 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电气自控型 | 内径 | 700mm |
盘子数量 | 6个 | 杀菌方式 | 喷淋式杀菌锅 |
杀菌温度 | 121℃ | 外形尺寸 | 2100mm |
重量 | 450kg |
猪肉辣酱罐头杀菌流水线杀菌设备高温灭菌 杀菌锅 产品信息
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