海白菜巴氏杀菌机的主要原理
在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为
28℃—37℃)。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏漂烫其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但
经巴氏漂烫后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
海白菜巴氏杀菌机的使用范围:新鲜蔬菜以及已包装好的火腿肠、榨菜、泡菜、鸡针姑,牛奶、
调味品、腌制菜、肉禽类食品等软包装系列成品进行高温(沸水)连续杀菌,再自动进入冷却段进行
快速冷却。
1、杀菌机段:总长3000mm,有效杀菌段长不小于1500mm,有效宽度不小于1000mm
1)采用巴氏杀菌法,利用蒸汽将水加热,温度由触摸屏设定,水温可在80~100℃范围调节,当杀菌
机温度偏离设定值±1℃时,分辨率为0.1PLC输出信号经电气箱控制调节不小于 (2”)蒸汽调节阀
(含截止阀、过滤器);保证杀菌机槽内温度不超过设定值的±1℃。即能起到杀菌效果,又能保证蛋
白质不在较大温差范围内波动而变性及食品原有的营养成分。
2)输送网带:采用不锈钢网丝式网带,中间每隔114㎜置一根穿轴加强筋,链板为3mm,网带有效
宽1000㎜,网带电机采用变频器实行无级调速,网带在杀菌槽中的传送时间在5~70min内任意调节,
以满足杀菌不同规格制品的需求。
杀菌冷却为一体机,冷却的作用是将杀菌后的榨菜迅速进行降温,起到护色和保持产品口味不变的作用。
冷却机尺寸为3000mm,有效冷却段为1500mm,网带宽度为1000mm,变频调试,与巴氏杀菌机
配套连续使用。
通常冷却后会配套沥水设备,将从冷却槽中出来的榨菜进行沥水风干。
工期和售后
工期为15-20天,含运费送货上门。
电子部件保修1年,机械、金属部件保修2年(易损件、人为损坏或不可抗力因素致损除外),
终生维护。保质期内免费更换配件,出了保质期进货价更换配件。
公司简介
诸城市安泰机械有限公司位于山东半岛东南部沿海开放城市 、被誉为中国 “恐龙之乡”的诸城市,毗
邻青岛经济技术开发区,东距青岛100公里,南距日照70公里,铁路、高速公路四通八达。
本公司是一家集研发、生产、销售于一体的现代化食品机械制造企业,主要生产高温杀菌锅、夹
层锅、油炸成套流水线,巴氏杀菌流水线,清洗、漂烫、漂烫、卤制、风干、烘干流水线,洗筐机、
解冻机,脱盐机,拌料机,输送带,脱水脱油机,切菜机等,另可根据用户的实际需求,加工定做符
合不同生产工艺要求、降低生产成本、增加产品附加值的成套优质设备。