精心打造真空腌制滚揉机 腌制机哪家好 真空滚揉机的试制成功，*地提高了劳动成效，淘汰了劳动密集型的手工劳作，实现了全自动机械化生产。精心打造真空腌制滚揉机 腌制机哪家好滚揉机采用电脑控制显示屏.客户可以根据自己的产品设定自动滚揉时间.间歇时间.再滚揉时间.到了时间自动停止.无需工人在一边守着.大大节省了劳动力.hy真空滚揉机整机采用304不锈钢.齿形根据不同的肉类设计各不相同.从而保证更好的出肉率和腌制效果.
设备原理：
真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，滚揉机工作原理使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都会显著下降。在滚揉机工作原理使用过程中，由于肉在罐内不断的摔打、摩擦，使罐内肉品的温度比滚揉间温度高3℃—5℃
设备优点：
通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
