泡菜不仅属于酱腌菜系列，也是含酸、盐成分较多的一款食品，所以泡菜生产环境相对湿度和腐蚀性较大，而对于企业而言，不管是包装哪类产品，都希望购买的设备能够发挥出其价值，更好的为企业创造利润，而对于真空包装设备而言，使用寿命越长，维护费用越低，就等于提升了企业的利润点。
泡菜真空封口机工作原理是采用复合保鲜气体对已装入食品的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换，改变塑料袋或者包装盒内的气体配比，形成袋内或者盒内的微型气调环境——也就是形成了微型气调库，从而达到减缓食物的呼吸生长。根据客户实际需求可将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内，从而延长食品货架期，提升食品价值。
泡菜真空封口机使用寿命受影响的因素：
1、对于泡菜真空包装机而言，首先关乎其使用寿命，会对使用寿命造成影响的因素就是设备自身的质量，所以我们在购买泡菜真空包装机时要咨询同行或者对设备多做了解，要从设备质量稳定，性能良好的厂家来购买设备。
2、泡菜真空包装机的使用者对设备的熟悉程度也是造成设备使用寿命长短的原因，在使用时，要对设备的操作人员进行培训，因为该真空包装设备属于自动化程度高的一款机器，虽然工作过程可在屏幕上显示，操作环节可在触摸屏上更改，为工人的工作提供便利，但是同样如果没有经过培训就操作设备，若操作环节更改错误，会对控制系统造成损伤，不仅耽误生产，还可能导致设备无法运转,降低设备的使用寿命和工作效率。
3、使用环境和设备的清理：虽然泡菜的环境相对潮湿、产品的成分腐蚀性高，但是泡菜真空包装机使用环境要尽量保持干燥且每天工作结束后尽量用清水对设备进行冲洗；因为泡菜给袋真空包装机的外观是由304不锈钢制造成的，如果不及时对设备进行冲洗，设备表面*处于酸、盐环境中且工作环境潮湿，会对设备表面进行腐蚀、生锈，在眼观上降低车间的卫生度、降低设备的使用寿命。
4、真空泵的维护：泡菜真空包装机和通用型真空包装机是一样的，真空泵是整台设备的心脏，真空泵使用前合理加油，油位应该油窗2/3或者3/4的位置使用的真空泵油，定期更换过滤器，勤检查油的变化及时处理，也可以起到延长设备使用寿命的作用。
