巴氏奶就是生牛羊乳为原料，经过巴氏杀菌法，给奶进行巴氏低温杀菌，所谓低温杀菌不是零下，是72°-85℃这个温度范围是经过详细研究和多次试验得出来的，这个温度范围可以很好地保留有益杀掉有害菌。
设备介绍：牛奶杀菌后温度需要根据灌装要求来进行降温到合适的温度后在进行灌装，例如。牛奶杀菌后直接灌装，温度不是低温，灌装后会出现水蒸汽影响奶的品质，如直接灌装需要用冷却设备将温度降至4度后再进行灌装。
巴氏杀菌能有效抑制革兰氏阳性菌，巴氏奶加工设备如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，巴氏奶生产线在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌；巴氏奶加工全套设备保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；降低返货率；热稳定性好，巴氏奶加工设备热处理后的活性损失较少；巴氏奶加工全套设备添加量低，巴氏奶生产线一定程度上节约了成本；可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。牛乳生产设备
营养问题从本质上来说是人口的素质问题，也是社会经济发展的问题。改革开放以来，我国中小学生的膳食和营养状况都有了很大的改善，城乡儿童的身高和体重等都有了大幅度增长，膳食营养质量明显改善。但是目前还存在着蔬菜摄入量下降、奶及奶制品消费量低、膳食结构不合理等问题。受自然条件及社会经济发展不平衡的影响，我国中小学生的营养与健康正面临着营养不足和营养失衡的双重挑战。牛乳生产设备
牛奶能够提供丰富的蛋白质及各类营养素，并且含有丰富的钙质。如果在膳食当中添加奶制品，就容易达到人体对于钙摄入量的需求，成年人每天需要摄入钙为800毫克，发育中的青少年则需要1100-1200毫克。从我们城市的推广学生营养餐来说，如果不添加奶，钙的摄入也就是500-600毫克。在鸡蛋都不能天天保证的农村，仅靠日常的膳食更是不能满足发育中青少年对钙的需求。
