咸阳SM-521商用电烤箱
（郑经理：l89*6364*3l36）
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烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。
以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
1、仪器工作条件：电源电压：电压交流AC220±10V，频率50/60HZ；环境温度：15℃-45℃；环境相对湿度：10%～85%
2、电机功率≤2000W
3、内膛容积不小于0.3m3
4、温度控制范围：（室温+5℃）--40℃
5、控温精度：±1℃
6、相对湿度控制范围应在70-90%之间，控湿精度：±5%
7、温湿度分屏独立显示，直观明了
★8、温湿度通过5英寸彩色触摸屏设置，方便快捷
9、在20℃室温升温到工作温度时间不超过1小时
10、风门应可调节，使各工位温湿度控制均匀，温差不超过±1℃
★11、蒸发室水温自动控制、自动补水
12、装有玻璃观察门，可随时观察样品的醒发状态
13、配有标准面包听8个，满足国家标准制作面包的需求
14、配有附件，满足制作挂面等的需求
用馒头机蒸馒头的时候，前面的工序一定要做好，和面和发面也是很有窍门的
*、和面要多搓揉几次，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持固定的温度,好30度为宜。
第二、夏天用凉水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时，和面时要慎加水。
第三、当面已醒发时，要掌握好发酵的程度。
第四、笼屉与锅口接处避免漏气，有漏气处必须用湿布堵严。
第五、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15~20分钟，夏季则短些。
第六、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯平均受热,这样做出来的馒头既劲道又好吃！
全自动动馒头机使用前的准备和检查：
馒头成型机安放平稳后，首先在外罩接地处可靠接地，将外罩接盘上的铜盖顶及门子有机玻璃板盖上的手把和塑盖顶正装（为便于包装运输出厂前均反装在机器上），再检查料斗内有无异物，打开左侧门，有手转动大槽轮几周，看是否有卡滞现象，找专业电工，将机器电源接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，指示灯亮，按下“ON”按钮，检查转向，大槽轮旋转方向与左侧门上方所标示箭头方向一致为正确，否则，切断电源调整接线。
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