微波猪肉解冻设备 目前肉类加工企业所使用的肉大体可分为冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉。冻肉是热鲜肉或冷鲜肉冷冻到-18℃的肉。冻肉有保质期长,便于运输保存的优点,在肉加工企业得到广泛的应用。
肉类微波解冻设备，类似于是选用工业用微波915MHz,直接作用于冻肉上。肉在微波场的作用下,极性分子以每秒钟915MHz的交变振动摩擦而产生热量,而达到解冻目的。调整微波功率和传动速度,控制热量摄入量,达到热平衡,达到目标温度。微波可在18厘米内穿透物料。物料对微波的吸收随介质而变化。介质损耗大吸收微波多,能量转换大。物料升温速度取决于比热和导热系数。冰的介质损耗比水小。冰对微波的吸收比水少的多。当微波作用于冰水混合物时,水会强烈吸收微波快速升温,造成局部过热,这是必须要避免的问题。
微波解冻与其他解冻工艺相比，解冻速度快，解冻品质较好，这可能是由于微波解冻是同时加热，对细胞组织结构破坏较小。肉类微波解冻设备适于推广应用，这对于肉类解冻加工具有一定意义。
肉类微波解冻机械解冻快而均匀内外同时生热，不需传导辐射，不管有无空隙都能解冻。不会产生解冻不足和解冻过度现象。按规定标准块60*40*15立方厘米，从-18℃升到-2℃只需2至3分钟，速度加快几百倍。
微波肉类解冻设备保持养分，提高品质，无交叉污染。不打包直接进微波，在数十秒钟内通过变质区，有效控制细菌繁殖，保持色、香、味、形及有效成分。由于微微波猪肉解冻设备 微波的生物效应有杀菌作用，保证蛋白质氨基酸、维生素不受破坏。
