面包 果蔬外抽真空(充气）包装机
真空包装的低温肉制品，放了40－50天左右，有部分产品会表面出水，可能是因为微生物的繁殖造成了蛋白质结构被破坏，小分子物质增多，脂肪分解，产品结构被破坏，致使产品保水力下降造成的。 出水的产品会有表面发酸的原因，可能是加工时卫生控制的不好或者原辅材料初始细菌较高，或蒸煮后预冷不充分，残留的嗜热、耐热的细菌分解脂肪和淀粉类物质所致。另外的原因也可能是防腐剂的酸味，但这种酸味一般产生较早期，生产一周内即能发现酸味，不需要过长的时间即可发现。
真空包装机的原理是在抽空里面的空气后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或者两三种气体的混合气体。因为氮气是惰性气体，起到填充的作用，可以使袋里保持正压，以防止袋外的空气进入袋内，对食品起到一个保护的作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或者水中，形成酸性较弱的碳酸，抑制霉菌、*细菌等微生物活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜色彩，另外高浓度的氧气可以使新鲜肉保持颜色鲜红，看起来更美观。
面包 果蔬外抽真空(充气）包装机
1、普通塑料软包装：未填充任何气体或抽真空处理的散装形式，根据包装材料内添加的阻隔性材质的不同，可满足不用的保质期需求。
2、充空气的塑料软包装：在成品包装内冲入空气，以防止膨化食品被压碎。一般选择韧性较好的材质，以防止包装袋体破裂。
3、充氮塑料软包装：利用氮气防止油炸型的膨化食品氧化变质，相应的包装材料对氮气、氧气的阻隔性应较高，多为镀铝复合膜。
