刀片由高级铬钼钢制成,在真空过程中硬化至洛氏硬度等级为56-57。
弯曲而狭窄的刀片适合人体工学,手腕轻柔。重要的是,刀片的形状有利于图纸的切割。
标准塑料手柄,特别是防滑和易握的材料(TPE)。
形状良好的防护罩可提供牢固的握持力,并减少握持刀时手滑的风险。
塑料手柄适合与食物接触,并符合以下法律法规的要求(每个法律法规,包括所有的修正案,以及在发表本声明时的新版本):
关于材料和法规的第(EC)1935/2004号法规用于与食品接触并废除指令80/590 / EWG和89/109 / EWG的物体(包括有源和智能食品接触材料和物体)–当前有效的版本。
2011年1月14日颁布的(EU)第10/2011号法规,涉及由塑料制成的旨在与食品接触的材料和物体。
这些刀可以用洗碗机清洗。但是,我们建议手动清洁以保护刀刃