自动和面机介绍
自动和面机采纳真空和面技能，对改善加工工艺、普及面制品品质，都有踊跃的意思。我们觉得，真空和面较一般和面技能，面团增水10％～20％(依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水缩小，不易浑汤，不易粘辊；麦子粉颗粒吸水匀称充足，可使面团色泽匀称，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，大气距离缩小，普及了面团密度和强度，且生产内中中不易破皮、断皮、落条。
因为搅和工夫短、转速低，又无大气屏障，面团温升低，约5℃左右，防止了因面团温升过高会使卵白量变性、危害面筋网络组织景象的产生。真空和面是面制品技能畛域的一项新成绩，它的利用，将对我国面制操行业的技能退步，有着*的推动作用.
应用
该机主要适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中，同时还适用于化工、行业的同类作业。
