真空和面机300斤面刀削面揉面机操作
1、启动开盖按钮，打开箱盖（箱盖开到一定程度会自动停止）倒入准备好的产品，启动盒盖（箱盖合到一定程度会自动停止）。
2、合盖以后，关闭箱盖上面的阀门，按下真空键（在控制器右下方），当真空表针达到绿色表针时真空泵会自动停止。
3、真空泵停止后，启动运行开关（在控制器右下方），真空和面机运行。
4、运行时间停止后，首先打开箱盖上的阀门，待进气结束后。打开箱盖，启动翻箱开关（翻箱达到一定位置会自动停止）。
5、设备配备了点动出料，正转出料/反转出料两个开关，出料更安全、更方便。
真空和面机300斤面刀削面揉面机安装
1、设备安装一定要水平安放，如果地面不平，要及时做出处理，或者换个地方安放。
2、设备安放好以后，检查设备电箱是否有线路掉落（在运输过程中可能有线路掉落）。
3、接线之前，检查总电源是否正确（三相四线。三根火线，一根零线）是否有串线。检查完毕后，把设备电源线接到主电源一定要接零线（一般双色线是零线）。
4、接线完成后，启动设备开盖按钮，如果开盖按钮没有反应，则表示线路接反，可对三根火线中的其中两根互换，换好以后再重新启动即可。
万业牌真空和面机主要用于搅拌各类高档面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。
真空和面机是在真空状态下通过高速搅拌，使面粉与水在短时间内迅速融合，面粉充分吸收水分，没有游离的水分子存在，因此，与普通和面机相比，真空和面机在真空状态下和面时，面粉具有较强的吸水性。真空状态下高速搅拌和制面团时，面粉及其他配料混合均匀，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
调试1、真空表：安装好以后先把真空表调整到规定的限度(一般真空度在-0.08MPa左右，
可以根据自己要求设定)红色表针调到-0.02MPa，绿色表针调到-0.08MPa。红色表
针为抽真空起点，绿色表针为抽真空终点，当真空度达到-0.08MPa时，真空泵将
停止运作。
2、控制器：控制器主要是控制总工作时间、正转时间、反转时间。调整控制器时按下
设置键总工作时间会出现闪动，利用上、下按钮调控时间。总时间调好以后，按下
设置键，正转时间会闪动，同样利用上、下按钮调控时间，正转时间调好以后，按
下设置键，反转时间会闪动，同样利用上、下按钮调控时间。正转时间、反转时间
的总和就是总工作时间。
