香菇豆干杀菌锅
豆腐干加工中,由可细菌芽胞耐热性很强，必须用116℃以上的温度灭菌，故需要采用高压灭菌器或装置进行灭菌。高压灭菌是在*密封的高压杀菌器中进行，常用温度为110～121℃。一般的高压灭菌器，为了提高杀菌的效果，现采用搅拌式连续高压杀菌锅、肇转式高温短时杀菌锅、水封式高压杀菌锅和无菌装罐等技术。
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域！
香菇豆干杀菌锅
真空包装的卤制品通常保质期只有3~5天，过短的保质期无疑对产品的销售和运输造成了很大的局限性，不妨尝试一下包装好后进入高温杀菌锅，根据不同的食品规格和特质定制不通的杀菌工艺，有效延长保质期，常温保存15~360天，拉长食品的商超销售期，减少不必要的临期库存成本。
