酒店、学校都是人员相对较多，餐具使用数量庞大，需要清洗的餐具数量繁多。随着现在社会的高速发展，不管是什么都是在普遍上涨，这其中就包括了人工成本。因为这类场所不是一个人就能完成餐具清洗任务的，所以人工成本的上涨就意味着开销就要加大。在清洗餐具上人工清洗时清洁的程度则*由工作人员当日的心情来决定，很大程度上会对卫生安全造成影响。
在担心清洗餐具不干净的情况下，是花更多的成本请更多的工作人员来清洗餐具呢？还是使用商用洗碗机来清洗呢？这类二选一的条件下相信大部分的经营者的都会选择使用商用洗碗机。在这种被迫选择的情况下抱着试试看的心态然而结果却是没有让使用者失望。在国内的商用洗碗机更加适合国人使用因为商用洗碗机发展至今已经针对国内的餐具以及饮食特点上做出了改进，让商用洗碗机更加贴近国内日常的使用情况。
技术在日益发展商用洗碗机的成本可控而人工成本是不可控的，商用洗碗机相比起人工更加省时省力不需要过多的人员，只需要个别人员放、收餐具即可。人工手洗的就需要多个人员配合清洗，这样成本就无形增加了清洁的速度也降低了，二者对比之下商用洗碗机肯定是更方便快捷的，商用洗碗机对比人工是相对有优势的但是人工也是有商用洗碗机无法代替的那就是占地小由于商用洗碗机体积都会相对较大占地面积自然而然就大了，而工作人员的使用的面积就只需要能移动就行这就是商用洗碗机无法代替的一点。
