| 大型真空和面机 |
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| * 采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。 * 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。 * 吃水率*或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机的。 相关介绍：采用的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。 特点： 清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换； 全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。 注意：真空度的高低影响和面质量。 真空和面机有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。 其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。 |
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