骨汤猪皮杀菌锅 肉制品熟食杀菌机 

杀菌釜和杀菌锅的区别：

杀菌釜的盖子是密封的，象高压锅一样，加热时釜内有高压，温度高于100度，可能达到130度，也就是高温高压消毒。

杀菌锅的盖子不密封，釜内是常压，就是100度高温消毒。

杀菌锅的主要用途：

主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头 ）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）。玻璃管，马口铁罐，PP瓶、HDPE瓶，铝箔袋，透明袋，真空袋，高温蒸煮

骨汤猪皮杀菌锅 肉制品熟食杀菌机

购买杀菌锅需要注意什么？

  首先要考虑的肯定是杀菌锅的品牌，一个好的品牌才是质量好的保证。品牌无论是从售后服务还是产品口碑都是有优势的。不过主要还是要根据公司所生产的产品和产品进口锅对杀菌的要求来选择杀菌锅的类型。

　 其次，在确定了杀菌锅类型后，要了解法规对杀菌锅的一些特殊要求，并告知厂家，使其能在设计制造时一并考虑这些要素（很多时候杀菌锅制造商并不懂这些要求），达到产品杀菌的要求。　

　 选购杀菌锅时一定要注意以下几点：一定要配备水银温度计；一定要配备自动温度记录仪；如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量；对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，对配套的杀菌篮、隔板也都有相关的要求。
　　使用杀菌锅的方法：全自动杀菌锅的使用是很简单的，但是首先要制订一个合理杀菌锅操作规程。杀菌锅操作规程包括一系列的因素，比如；初温、升温时间、恒温时间等；杀菌锅操作规程制订后，只需把这些参数（升温、恒温和冷却时间）输入自动控制系统，杀菌锅几自动控制了。