真空不锈钢腌制机介绍：
真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
真空不锈钢腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。
真空系统是滚揉机的关键性配置，真空度的高低，对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。
传动系统由电机驱动，使用减速机变速，链条式传动。
滚揉机的架体有全钢和半钢两种选择，为了设备延长设备的使用寿命，多选用全钢结构架体。
技术参数：
名称 材质/功率 生产地/品牌
筒体304不锈钢 4mm无锡
电器正泰
变频器2.2kw 迈凯诺
真空泵水循环泵 淄博钰马
减速机 长城
触摸屏 新得利定制
液压站 恒禛
油缸 304不锈钢 新得利定制
十字开关施耐德
跑带 304不锈钢12mm 无锡
轴承 哈尔滨
滚轮轴承不锈钢轴承
架体 304不锈钢 无锡
