香菇菌棒高温高压杀菌锅
杀菌锅操作规范：
1、机手拿出摆放票后，盖好箅子盖，拨去销钉，机手与进出锅人员将半成品小
车对好轨道，均匀平稳地向前推进，如果轨道接口处不平，可在小车两侧站两人，用手抬起底盘，向前滑上轨道之后推入锅中;
2、三车半成品入锅均匀后，放好挡铁;
3、关闭锅门，放好锅门安全挡铁;
4、控制板面设置;
5、打开主电源，24V电源开关;
6、按照所进的半成品工艺参数，调出参数设定画面;
7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序;
8、同时做好《单机运行记录》和白板记录:
9、开始升温时，多注意观察玻璃管水位是否到位;
10、升温结束刚开始恒温时，和控制面板同步记录好恒温开始时间，并确认此
倒计时是否从工艺要求时间开始，然后根据工艺数据计算出恒温结束的时刻，以便干核对，然后记录在白板上面:
11、回收阶段开始回收时，观察时间是否与白板上一致，倒计时结束，凉水阀
是否打开，水位计水位是否达到超限水平，回收阀是否打开，锅内压力是否稳定等，一切正常后写好记录:
12、锅内水排完后，绿灯闪亮，机手到杀菌锅前观察水位、面板、压力表是否
达到出锅要求，确定无误后，打开锅后溢流阀，使锅内压力同大气压相通;13、轻轻打开锅门，同时挂好锅门销钉，放下轨道挡铁，配合进出锅人员依次
用小车将三车成品拉出，并插好小车销钉，在成品上放上相应的锅号;
14、检查成品质量，是否带油、带水垢，是否发皱，肠体温度是否达到工艺要
求等，无质量问题方可摆放在规定位置:
香菇菌棒高温高压杀菌锅
