传统的灭菌杀虫卵设备采用的是高温灭菌或者巴氏消毒法，对物料的营养成分或多或少的有损害，而微波杀菌设备采用的低温灭虫卵，对物料内外同时进行作用，木耳的有用成分损失很小，而且速度快，保证了木耳的品质。
木耳微波杀菌灭虫卵设备的工作原理：微电磁场作用下所产生的生物效应和热效应物料进行杀灭，食品中的虫类和菌体因分子化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性。微波的热效应主要起快速升温杀菌的作用。微波杀菌相比于常规方法，属于低温灭菌，温度需要70-105度，且时间短。
与常规方法相比较，木耳微波杀菌灭虫卵设备具有的特点：
1. 杀菌灭虫卵时间短、速度快，对物料内外整体杀菌、灭虫卵，杀菌均匀透彻。
2. 采用低温杀菌杀虫卵，不破坏木耳原有的营养成分、色泽、口感和品质。
3. 节能、效率高，这个生产过程中没有污染物的排放，改变了生产条件，创造了一个很好的工作环境。
4. 新型工艺，操作方便，易于控制。设备采用自动化控制系统，PLC触摸显示屏，观察窗、传输带自动输送系统等，可进行实时观察箱体内的情况，一键设定，系统自动化，操作方便。
5. 经过杀菌灭虫卵的木耳，存储时间长。
木耳在加工或者储存时，如果稍不注意的话，就容易滋生细菌，生虫，之前没有杀菌、杀虫卵环节，木耳长时间存放不食用，一旦生虫，我们也只能自认倒霉，扔掉。而木耳微波杀菌设备的出现，能够在加工生产环节对木耳进行杀虫卵，很好的解决了厂家的问题，在不断的应用和实践中，得到了客户的认可。
木耳微波杀菌杀虫设备还适用于香菇、红枣、大米、坚果干果、果脯类、食品类、凉皮、米线、肉制品等农副产品的干燥、杀菌、杀虫卵。
西安圣达公司生产的微波杀菌设备，适用范围广，可作用于多种物料，在杀菌灭虫卵的过程中，工作效率高，速度快，满足大规模的生产需求，可根据客户的需求量身定制，结合客户的实际情况提供一站式的技术服务，让客户购买设备买的放心，用起来舒心。
