冷藏库是利用降温设备创造适宜的湿度和低温条件的仓储库，又称冷库，是加工、贮存农畜产品、医药产品、化工产品的场所。 冷藏库按库温分类： 阴凉库：10℃以上，20℃以下，主要用于储存医药产品，冻品加工等 保鲜库：0℃至10℃之间，主要用于储存水果蔬菜及医药产品 低温库：-18℃以下，主要用于储存冻猪肉、冻家禽、冻海鲜等 速冻库：-30℃以下，主要用于鲜肉、常温食品在短时间内将温度降至-15℃以下。冷藏库：温度一般为0-5度。主要用于肉类、乳品、鸡蛋、新鲜水果和蔬菜。它使食物在低温下的温度不超过0度或更低，在这种情况下，食物可以保持新鲜。
保鲜冷库贮藏是*制微生物和酶的活性，*长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低*源菌的发生率和果实的**率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止*败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。 技术*：冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采 用绿色冷媒，属于21世纪的制冷技术。 材料新颖： 库体采用硬质聚氨酯或聚*乙*泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、*量轻、*度高、**蚀、*老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便：冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 适用广泛：保鲜库是目前国内外较为*的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的*气、*氧*碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。 1．延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得**利润。 2．可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、**C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。 3．可*制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及*虫害-失减至*小。 4．果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。
