真空和面机设备是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。
真空和面机设备主要用于搅拌各类高档面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确;接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的专业食品加工企业使用。
和面机自动切断，保障安全。只有安全装置落下的时候，混合机才工作。标准不锈钢栅栏装置；高效双速确保了生面团的安全混合，每隔十五分钟一次；定时器自动控制时间。高低速各有一个定时器。即使定时器有故障，机器仍然靠着特定的开关运转；新型特殊的混合技术，逆行转动槽是同步的转速。集中搓揉面团，使之变冷；正向螺旋状的混合使得面团可以吸收水分，并且可以有更大的吸收水
分的面积以确保面团水份的均匀；
寿命长，发动机可以自行改变速度而不需要移动齿轮，只需要zui基本的维护；
槽有两个旋转方向，往前和往后；
强力型不锈钢螺旋搅拌器，导杆，搅拌桶按照烘烤工业卫生标准设计；
发动机两重功能，一个用来带动螺旋，一个用来带动搅拌桶。
容量：75kg面团
