可倾式电加热夹层锅通常由锅体、电热棒、电控箱、倾倒装置、搅拌机（部分带搅拌功能的款式有）等组成。锅体材质大致分两种：一是内锅体为不锈钢（SUS304或316L不锈钢），夹套、支架为304不锈钢或碳钢（Q235 - B）外涂防锈漆；二是内外全为不锈钢（SUS304或316L不锈钢）。支脚形式上，可倾式锅体采用槽形支架式。
按搅拌情况分类
按容积分类
特点
适用范围广：适用于没有配备蒸汽锅炉或没有蒸汽设施的场所，能安全无压加热，可灵活安排生产。加热功率可以根据物料实际沸点选配。
加热性能好：以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。温度有的可达150℃，有的甚至能达到320℃，并由电控箱控制，内配备自动温度控制系统。
操作便利：可倾式结构设计，物料蒸煮完成后，可使用支架上的手轮来调节锅体的角度，使锅内的物料倾倒在的容器内，卸料方便。
安全可靠：设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。且在设计上有排气装置等，有利于导热油加热过程中气体的排出，防止导热油加热过程中飞溅出来。
检查与核对：开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，查看在运输过程中产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，需及时与厂家联系解决。
电源要求：供电电源应符合设备搅拌结构形式的要求，采用三项四线制，务必接零线进控制箱，外电源需装漏电保护装置，设备外壳要有良好的接。
管道安装：安装时要保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。溢流口在后面的设备，工作时溢流口敞开，禁止锅体反向倾倒；溢流口在两边的设备，要拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动，安装时可选择弯管加高溢流口，防止倾倒大量溢油。溢流口不允许装阀门。
加注导热油：安装完毕，夹层锅加入导热油（建议使用昆仑或长城品牌优质导热油），夹层内加入导热油至4/5满为止（加油口往下10 - 12厘米处），不可加满。例如200L当加注320型号导热油50kg（数据仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，观察测油孔，把锅放平至导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时需加注。
连接要求：设备可倾式结构形式的电加热器和现场的电器主线连接时，应保持垂直，不宜横向连接，以免使用时因连接处松动而造成浪费
