亚临界水萃取（Subcritical Water Extraction,SWE）是一种利用水在高温高压（但低于临界点）条件下的物理化学性质进行物质提取的技术。其特点主要包括以下几个方面：
1.环境友好性
以水为溶剂：避免了传统有机溶剂（如甲醇、丙酮）的使用，减少有毒有害化学物质的排放，符合绿色化学理念。
无残留风险：水作为天然溶剂，无需后续脱除残留溶剂，尤其适用于食品、药品等安全敏感领域。
2.萃取能力
可调节的极性：在亚临界状态下（温度100–374°C，压力1–10 MPa），水的介电常数显著降低（类似乙醇或丙酮），能同时溶解极性和非极性化合物，拓宽了适用范围。
高渗透性：高温高压增强了水的渗透和扩散能力，可快速破坏植物细胞壁，提高提取效率。
3.选择性萃取
温度调控选择性：通过调节温度可改变水的极性和溶解能力，实现目标成分的选择性提取（如低温提取极性物质，高温提取非极性物质）。
4.节能与经济性
能耗较低：相比超临界CO₂萃取，亚临界水对设备耐压要求较低（通常＜10 MPa），操作成本更经济。
溶剂成本为零：水廉价易得，适合大规模工业化应用。
5.广泛适用性
天然产物提取：如植物精油、多酚、黄酮类、多糖等生物活性物质。
难提取成分：适用于脂溶性成分（如萜类、生物碱）或结合态成分（如结合态酚酸）。
废弃物处理：用于工业或农业废弃物（如果皮、秸秆）中高附加值成分的回收。
6.保留热敏性成分的潜力
快速提取：通过优化工艺（如短时间处理），可在高温下快速完成萃取，减少热敏感成分的降解。
7.局限性
热降解风险：长时间高温处理可能导致部分热不稳定成分分解，需准确控制条件。
设备要求：需耐高温高压的反应釜，初期设备投资较高。
水质影响：水的纯度可能影响萃取效果，如硬水中的离子可能与目标成分发生作用。
亚临界水萃取结合了环保性、高效性和灵活性，特别适合天然产物提取和绿色工艺开发。其核心优势在于通过调节水的物理性质实现“按需萃取”，同时避免了有机溶剂的环境负担，是一种具有潜力的可持续分离技术。
