烟熏炉的使用方法2024/11/08

烟熏炉说明书一.热烟熏和烹调装置是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。热烟熏和烹调装置（称为HR）工作范围是65-95℃和相对湿度达98%。通过使用可编程控制装置实现所有已知的加工方式如喷淋、发红、烘干、烟熏、烹调等等。控制装置监视并自动控制温度、相对湿度、中心温度、加工时间并按照要求自动启动发烟装置和废气滤清器。请从操作规程获得详细信息。在给系统填加货物时，应保证只有相同质量和尺寸的货物才能放置到机器上。产品在机器上，特别是在产品车上良好的分布可防止产品表面不规则并保证质量稳定。

变频真空滚揉机坚持走技术创新的进步之路2024/11/08

变频真空滚揉机坚持走技术创新的进步之路变频真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌制作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构。变频真空滚揉机具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能，使机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠

精工制造的羊肉刨肉机样式创新升级2024/11/08

精工制造的羊肉刨肉机样式创新升级羊肉刨肉机采用设计紧凑的独立控制面板有效控制所有重要的操作.首先机身内置的控制面板和独立的控制面板*同步,采用的铝质和不锈钢制作，是国内*材质。整机的构造非常精细，并且设计业非常*。羊肉刨肉机分为全自动和半自动，主要区别全自动的采用的是两个电机，一个是带动刀片转动，另一个是是带动往返切卷得.相比之下全自动羊肉刨肉机效率要大过半自动的很多，并且可以节省一个人工，因为半自动的在操作的时候需要人用手推才出卷.小型刨肉机适合一些小型的火锅店、小型饭店量小的地方使用。羊肉刨

普通拌馅机，走技术升级之路2024/11/08

普通拌馅机，走技术升级之路普通拌馅机适用于各类食品、熟食、肉馅类以及半流体混合物的拌合，采用双螺旋拌翅，搅拌均匀，效率高，设有手动翻转机构，使其出料方便简单。普通拌馅机采用SUS304商品级不锈钢制造，*符合食品的卫生安全生产要求,采用双轴搅拌方式，*的角度设计与轴心定位，确保物料搅拌均匀，效率高。设备整体结构合理，造型美观，性能稳定，操作简单，维修方便。同时普通拌馅机结合我国肉制品加工工艺特点，自行研制开发的。物料搅拌均匀，充分膨胀，弹性好，色泽鲜艳并zui大限度地提取蛋白质，是改变产品品质的

羊肉刨肉机实用追求2024/11/08

羊肉刨肉机实用追求羊肉刨肉机采用食品级铝镁合金及不锈钢材料,表面经抛光阳极氧化处理，无毒耐腐蚀,安全卫生，高地脚移动式设计,挪动清扫方便,切片部分采用无级变速装置，以适合加工不同温度的冷冻肉。羊肉刨肉机适合冷冻肉等固态物料的切片，新型的进口不锈钢机身，刨肉卷机完整的把机器的外形与实际应用结合在了一起。火锅羊肉切片机可切各种冻肉、涮肉，功率强大，切羊肉的机器速度非常之快，出品率高。羊肉刨肉机可同时放两卷肉一起切，刨羊肉卷机相比较而言速度已经是zui快的了，可用于一些大的酒店，火锅城之类的，我公司为

羊肉刨肉机传动系统的设计要求 2024/11/07

羊肉刨肉机传动系统的设计要求羊肉刨肉机造采用设计紧凑的独立控制面板有效控制所有重要的操作.首先机身内置的控制面板和独立的控制面板*同步,小型刨肉机价格整机采用的铝质和不锈钢制作，是国内*材质.整机的构造非常精细，并且设计业非常*。羊肉刨肉机分为全自动和半自动，主要区别全自动的采用的是两个电机，一个是带动刀片转动，另一个是是带动往返切卷得.相比之下全自动羊肉刨肉机效率要大过半自动的很多，并且可以节省一个人工，因为半自动的在操作的时候需要人用手推才出卷.小型刨肉机适合一些小型的火锅店、小型饭店量小的

包心丸子机是自动化加工程序 2024/11/07

包心丸子机是自动化加工程序包心丸子机采用模拟人工用汤匙成型的原理，专业设计制作而成，用于制作各种夹心肉丸，牛肉丸、鸡肉丸、中国台湾贡丸等各种丸子，具有密度小、圆度好、外表光滑等优势。包心丸子机只需要把肉浆以及夹心料放到料斗里，开机2-3分钟即可制作成包心肉丸，所做肉丸口感爽脆，味道鲜美有弹性。包心丸子机采用不锈钢制作，符合国家卫生标准，外形美观，经久耐用，成品直接20mm-34mm，馅料多少，生产速度均可以自动调节，zui高产量可达150-300个每分钟，相当于12-18个员工手工制作的效率。包

自动刨肉机提高了产品的细密度及和水的亲和力 2024/11/07

自动刨肉机提高了产品的细密度及和水的亲和力自动刨肉机采用国标开元铜线电机，法国施耐德电器，整机包括斩拌锅材质为不锈钢304材质，不生锈。外置变频器与电器元件，能够更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，延长设备的使用寿命。自动刨肉机是肉制品生产制工艺中的一个关健设备.它不仅能够将肉块、碎肉，脂肪主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。自动刨肉机根据不同的要求选择适当的转速相组合六组刀具相配合，可以缩短运行时间，减少物料发展量，可以保持馅料的天

净菜加工浅谈2024/11/07

净菜加工浅谈一、概述：净菜是由新鲜蔬菜经挑选、整理、净化（清洗）处理并经严格的检验后，以小包装形式上市的洁净型商品蔬菜。净菜上市减少了蔬菜在批发、运输、零售过程中环境对蔬菜的污染，同时净菜上市也减少了蔬菜销售、加工、食用过程中产生的垃圾，净菜在自选市场和大型超市副食商场中便于销售，也便于消费者携带。净菜具有干净、卫生、方便、安全等特点。加工工艺：清洗——挑选——切菜——消毒——沥水——包装①水流清洗机通过水流的作用带动物料在水中作旋转状前进，使夹杂的泥沙等污物分离，高压清洗机通过有一定压力的水冲

使用小型滚揉机在生产中应注意的事项2024/11/07

使用小型滚揉机在生产中应注意的事项小型滚揉机在肉类加工方面提供了很大的方便，而滚揉机的保养问题也是十分重要的，可以使用户使用时发挥zui大的使用效能。在使用完小型滚揉机工作结束之后，一定要将小型滚揉机内部的积水清空。打开真空油水的分离器，清除真空吸入的杂质，从而实现分离器的清洗，保证真空管路是通畅的，这样也可以延长机器的使用寿命。首先在生产进行中小型滚揉机加料的流程就是要严格按照安全生产的流程进行，加料中要开启真空泵在设备达到一定的负压的情况下将吸料管连接即可。在这一过程中我们能可以使用真空泵设

丸子打浆机随着时代的发展更具灵活性2024/11/06

丸子打浆机随着时代的发展更具灵活性丸子打浆机采用不锈钢材质，可加工成各种丸子。肉丸、鱼丸是以各种动物肉和各种鱼肉为主料，以各种新鲜的蔬菜和天然的食品为配料，经特殊的工艺配制然后后通过机械或手工工成型再加以后期处理制作而成。丸子打浆机经技术和工艺制作出的丸子子鲜嫩爽口、松酥味美、富有弹性，久煮不散。丸子打浆机采用不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准，用于各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。丸子打浆机广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物

绞肉机设备的维护与保养知识2024/11/06

绞肉机绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。绞肉机设备的保养与维护：绞肉机设备的保养与维护：1.检查电源电压是否与标牌一致，若是单相电源，则所用插座必须带有可靠的接地；若是三相电源，则必须把机器上接地接线端子可靠地接地，另外还得检查刀具的转向是否正确（与标示一致），若转向不对，必须调整其中二根相线。严禁反转运行，以免损坏设备！电器接线、维护需专业电工操作！2.物料应去皮去骨，

斩拌机时日常检查的注意事项2024/11/06

斩拌机在使用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还能够将肉、辅料、水一同拌和成均匀的乳化物。可对质料肉进行斩切、搅拌和乳化、避免质料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、损坏，然后zui大极限的保留了原有色、香、味及各种营养成分，经过斩切，进步了商品的细密度及和水的亲和力，使商品的弹性得到进步。使用斩拌机时的注意事项及日常检查：一、定期检查斩拌刀磨损情况，及时进行专业研磨（使用油石，每日一次），保持刃口锋利，这样有益于延长刀具的使用寿命。斩拌刀研磨后，同组两片刀的重量

了解滚揉机的原理及安全操作2024/11/06

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能。操作滚揉机的人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。1、滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。2、使用真空泵抽真空并保持真空

搅拌机安全技术规程2024/11/06

（1）电源插座应有可靠的接地线，电源电压与额定电压相符。（2）应根据被搅拌物选择正确的搅拌器具和搅拌速度。a．搅拌面粉：蛇形搅拌杆，I档低速。b．拌馅混料：拍形搅拌器，Ⅱ档中速。c．搅拌蛋液：花蕾形搅拌器，Ⅲ档高速。（3）搅拌完毕，扳动提升手柄将搅拌桶降至zui低位置，卸下搅拌器，即可取下搅拌桶。（4）变速前应停机，切勿在运转中变速，以免损坏齿轮。（5）变速箱应一年更换一次润滑脂。

绞肉机的工作原理2024/11/05

工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可

滚揉机的保养2024/11/05

1.每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物质，清洗真空油水分离器，保证真空管路畅通。2.真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况已经被污染，则应该及时换油，换油之前泵必须空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油（新油为10#汽油或者机油），真空泵的维护可参照真空泵使用说明书执行。3.经常检查涡轮减速机油位，如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油

斩拌机的用途2024/11/05

斩拌机是利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将肉、辅料、水一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui合理的组合，使斩切产品细度好，升温小，斩拌时间短，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果、弹性及细腻度。我公司斩拌机型号齐全，操作简便，安全可靠，适合不同用户的需求，既可以斩切水饺馅，也可以做丸子，香肠，斩切蔬菜型号ZB-40ZB-20生产能力kg/次15/208/10容积（L）4020额定功率（kw）5.11.1斩刀数量（把）33斩锅转速（rpm）79斩刀

烟熏炉的烟熏效果2024/11/05

烟熏炉是肉制品熟化过程中*的设备之一，本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能。全自动烟熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。型号/Mode

真空滚揉机的技术特点2024/11/05

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒