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苹果鲜销有门路 分拣、冷藏保鲜齐上阵

2019-01-02 14:35:46 来源：中国食品机械设备网 编辑：蓁蓁 阅读量：15693

　　【中国食品机械设备网 地方新闻】尽管当前苹果深加工产业在各地如火如荼举行，苹果醋、苹果脆片、苹果酵素等多种深加工品类层出不穷。但作为以水果鲜销鲜食为主的我国，仍然不能忽视苹果鲜销的力量。当前人们消费水平升级，愿意用高价格购买高品质服务。为让鲜销苹果卖出好价，让果农收益，各地分拣设备、冷藏保鲜技术齐齐上阵，让新鲜水果得以用更高品质面貌呈现在消费者眼前。
 


 

　　山西临猗：苹果贮藏保鲜集成技术显神威
 
　　山西临猗是省内苹果产量县的同时，也是苹果贮藏业的大县。据悉仅该县就有注册登记的冷库470余座，苹果储量15亿斤以上。每年有相当部分新鲜苹果自陕西、甘肃、东北甚至新疆等地涌入，然而这些产地优良的苹果却因为入库品质不一、贮藏设施专业化程度低等原因多数只能以低价销售。
 
　　让这些水果得到更好的储藏条件从而卖出高价成为该地一大发展目标。省农科院保鲜所为此研制出使用 “乙烯去除剂”和“微孔保鲜袋”对苹果进行保鲜，使用这两项技术后，苹果减损提质效果明显。同时该所还重点实施“苹果贮藏保鲜集成技术示范推广”项目，该项目根据生产实际不同的贮藏设施条件和早中晚熟不同苹果品种特性，以及销售市场和目标贮期的不同，进行有针对性的技术集成，将“快速预冷”、“低乙烯处理”等技术进行模块化组合，从而达到理想的运销效果。
 
　　河北虞城：分拣让品牌口号更响亮
 
　　近年来，虞城充分利用品牌和地域优势，让地处黄河故道的一些乡镇把“发展红富士苹果、培育做强富民支柱产业”做为扶贫工作的重要抓手。当地本是国家农业部命名的“国家红富士苹果生产基地”，通过从源头减少打药、上肥打造生态果，同时利用分拣设备统一品牌对外形象。
 
　　通常来说，苹果的分拣根据品种、果重、果形、表光、色泽、糖份等指标进行。当前这类分拣设备正迅速被研发，像光学分选设备可以通过近红外光无损感知水果内部状态，从而实现对新鲜水果内部品质的分选；青岛某大学生研发设计的果蔬分拣机，通过人工智能扫描能根据产品的缺陷、大小、颜色、果形以及成熟度等进行自动分级分选，瑕疵品检出率达到96%以上，适用于水果鲜食市场。
 
　　早先就有数据显示，虽然我国水果产量正快速增长，但因为饮食习惯问题，近九成水果被新鲜售卖、直接食用。如何让果农在这一庞大基数中获利，还需通过分拣设备、冷藏保鲜设备让鲜食水果品质升级，从而卖出更高价格。在这一过程中，加快分拣设备升级，使分拣出的产品更符合消费者口味；加快研制冷藏保鲜技术，让水果更新鲜应将成为各企业不懈的追求。
 

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