市场“百花齐放” 冷冻设备产业如何突围竞争？

2020-02-20 14:41:26 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：11935

　　冷冻食品是我们生产中不可少的食品种类之一，但不少消费者都对冷冻食品的营养问题提出过质疑，但其实冷冻食品的生产过程中要经过原料验收、加工安全控制、产品出厂检测等等，能够保证食物的新鲜。并且在各种冷冻冷藏设备的助力下，冷冻食品市场将进一步趋向多元化、高质量的发展。

　　与常温保存相比，冷冻过的食品易保藏，因此广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏，在食品行业占有重要地位。近两年，冷冻食品的市场规模正在逐渐扩大。数据显示，目前已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年15%的速度递增，这与国内冷冻设备制造业的发展息息相关。

　　与国外部分发达国家相比，我国冷冻设备制造业发展起步较晚，行业长期处于技术手段单一、设备落后的状况，导致工人劳动强度大，冷加工产品档次低。到了20世纪80年代末期，我国大量引入先进的冷冻设备，国内设备制造商通过技术学习，逐渐走向高质量发展之路。

　　如今，国内冷冻设备产业可谓“百花齐放”，自动化冷库、流态化速冻装置、真空冷冻干燥设备等设备的应用范围逐渐扩大，设备性能也在持续创新和升级。但是，也正因为冷冻设备行业设备品种、用途较多，总体竞争较为充分，市场集中度分散。也由于行业内不同的细分市场林立，不同细分产品对制造要求存在较大差异，导致行业内竞争格局复杂。

　　在这样的环境下，国内冷冻设备制造企业还需根据企业自身状况从不同的角度进行竞争突围。例如中低端设备制造企业需认识到产品同质化现状严重，所以从通过不同性能、不同两点的设备来吸引客户；而对于设备制造商来说，则需要加强设备的高标准化设计，从设备性能、质量等方面进行设备升级。

　　但对于行业内企业来说，都应该进行的是新技术的研发和创新，从模仿的制造模式转向自主研发的制造模式，从而赋予产业可持续发展能力。河南某制冷设备制造商在该企业生产的商用终端制冷设备上装载了水分子激活技术、智能变频去污技术，解决了设备保鲜时间短、解冻血水多、袋装保鲜差的消费痛点，有效提升制冷效果，延长冰柜使用寿命。

　　压缩机是制冷设备的核心装置之一。但国内某制冷设备制造商在新上市的制冷酒柜上装载了自主研发的固态薄膜制冷技术，去除了压缩机这一零部件，从而实现酒柜制冷的零噪音、零振动、零温度波动。现今，固态制冷技术正在不断成熟，成为未来有望代替压缩机制冷技术的较有潜力的技术之一。

　　冷冻食品已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。而冷冻设备制造行业在设备技术水平、设备种类、产业结构等方面也随之得到了蓬勃的发展。但对于设备制造商而言，需要紧抓市场潮流，通过技术创新来突破激烈的市场竞争。

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