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2019食品类投诉超3万件 企业如何加强质量把控？

2020-03-16 15:21:17 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：9778

　　 3·15消费者维权日刚过去，中国消费者协会披露了2019年全国消费投诉相关数据。2019年全国消协组织受理的投诉中，食品类投诉量占据了前五，共计3.51万件，同比上升12.6%。而在这超出3万件的投诉案中，食品质量安全占比较大。民以食为天，食品企业在加工产品时，还需加强质量安全的管控力度。
 

 
　　中消协数据显示，2019年全国消协组织共受理食品类投诉中，质量问题比重占食品类投诉总量的44.8%。可以发现，食品安全问题仍是消费者关注的重点热点。而从投诉情况来看，食品质量问题主要凸显在以下几个方面：食品包装标识问题、产品内有异物污染、食品微生物污染问题等等。
 
　　食品质量安全不仅关系到消费者人身安全，更与生产企业的形象问题息息相关。因此，加强生产环节的把控，杜绝质量问题，提升食品质量安全水平是食品生产企业的“必修课”。例如食品包装的标签标识，不仅要做到内容实事求是，也要求做到内容清晰、醒目、持久，标签不得与包装物(容器)分离等要求。
 
　　对于食品生产企业来说，使用贴标机能极大地提升贴标质量。贴标机能实现自动给标签贴胶，目前市面上的贴标设备包括立式圆瓶贴标机、卧式圆瓶贴标机、转角贴标机、平面贴标机、双侧气动贴标机等等，能满足不同的贴标需求。此外，贴标设备还在往精确化发展，部分制造企业研发的设备贴标签时发生的误差不超过±0.5㎜。
 
　　食品内出现异物污染也是如今食品质量安全中存在的较大问题之一。据悉，食品中掺杂的异物主要包括金属、塑料、玻璃等，通常来自于运输和上游加工环节。因此，在生产食品时，企业要对原料和生产设备进行检查，避免异物混入其中。同时，在生产结束时，也要利用X射线异物检测仪对产品进行检测，防止含有异物的食品流入市场。
 
　　此外，食品微生物污染也是食品质量问题中存在的重头问题。食品微生物污染主要包括细菌及其毒素和霉菌及其毒素两种，通常是因为加工环节的洁净程度不够导致。因此，食品企业要重点加强生产车间的洁净度，防止出现食品安全隐患。
 
　　例如在车间门口设立风淋室。风淋室能够吹去操作人员身上各部位大于0.3微米粉尘颗粒，以免进入洁净车间后带去污染，也能阻止外界污染和未被净化的空气进入洁净区域。同时，企业也可利用CIP清洗系统对产线进行清洁，它能在不拆开或移动装置的情况下把设备装置与食品的接触面洗净，保障加工设备的清洁度。
 
　　民以食为天，食品商品占据了消费市场的半边天。对于消费者来说，食品安全是购买产品的重要依据；而对于食品企业来说，食品安全是企业发展的重要依靠。因此，食品生产企业要利用贴标、检测、清洁设备等保障食品加工环节的安全管控，从而提升商品质量，保障消费者权益，构筑食品安全“防护墙”。
 

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